Si preparano in occasione della festa della Befana, ma non solo: parliamo degli scones, i dolcetti tradizionali morbidi della gastronomia anglosassone che possono essere personalizzati in tanti modi diversi.
In occasione della festa di San Patrizio che cade il 17 marzo, oggi prepariamo gli scones alla Guinness e frutta secca, una variante dolce particolarmente ricca e gustosa, tutta da assaporare per festeggiare degnamente la giornata.
San Patrizio, gli scones alla Guinness e frutta secca
Preriscaldate il forno a 225 gradi e poi cominciate a setacciare la farina, il bicarbonato e la crema al tartaro, aggiungete il sale in una ciotola. Tagliare il burro freddo a pezzetti aiutandovi con le mani un po’ sporche di farina: dovrete ottenere una sorta di composto che assomiglia al pangrattato. | |
Ora create un buco al centro e aggiungere l’uovo sbattuto e la maggior parte del latte preparato. Mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno per formare un impasto morbido. Aggiungete all’interno anche la birra, mescolate e poi l’uvetta insieme allo zucchero. | |
Continuate ad impastare tutto per ottenere un composto omogeneo su una superficie un po’ infarinata e con delicatezza cercate di creare una forma rotonda. Stendetela sul piano di lavoro e create uno spessore di circa 2 cm. | |
Tagliate a forma di triangolini e sistemateli su un vassoio infarinato, ma distanziandoli bene a una certa distanza l’uno dall’altro. Lasciate cuocere in forno per circa 20 minuti, fino a quando gli scones non saranno aumentati di volume e non saranno diventati dorati sulla superficie. Prima di servirli lasciateli raffreddare e serviteli con il burro caldo o con la marmellata. |
Potrete anche aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto per rendere i vostri scones ancora più gustosi.
Per la ricetta originale degli scones dovrebbe essere utilizzato il buttermilk o latticello, ma andrà benissimo anche il latte acido e anche il latte normale.
SCONES CON LA ZUCCA E CON LA PANNA
SCONES CON PINOLI E CON UVETTA
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