Siamo abituati ad immaginare i brownies caldi e morbidi, ma li avete mai immaginati come gelato? Ecco la ricetta!
LISTA INGREDIENTI
- 1,75 litri di gelato alla vaniglia
- 2 bastoncini di burro salato
- 360 g di gocce di cioccolato semidolce, divise
- 355 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di caffè in grani istantaneo
- 4 uova grandi, a temperatura ambiente
- 62,5 g di farina per tutti gli usi
- 43 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 barattolo (450 g) di burro di arachidi cremoso
- 340 g di cioccolato fondente o al latte tritato
- 2 cucchiai di olio di cocco
LA PREPARAZIONE
- Lascia ammorbidire il gelato alla vaniglia 5 minuti. Foderare una teglia da 23×33 cm con carta da forno. Stendere il gelato in uno strato uniforme nella teglia preparata, congelare per 1 ora, finché non si rassoda.
- Per fare i brownies. Preriscaldare il forno a 176 gradi C. Rivestire una teglia da 24×30 cm con carta da forno.
- Nel microonde, sciogliere insieme il burro e 1 tazza e mezzo di gocce di cioccolato (mescolare a intervalli di 30 secondi) finché non si scioglie e diventa liscio. Incorporare lo zucchero, la vaniglia e il caffè istantaneo.
- In una piccola ciotola sbatti le uova per 1 minuto fino a quando non saranno bolle. Incorporare le uova al composto di cioccolato. Aggiungere la farina, il cacao in polvere e il lievito. Mescolare fino a quando non è appena combinato. Incorporare le restanti 1/2 tazza di gocce di cioccolato. Stendere l’impasto nella teglia preparata. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i brownies sono appena rappresi. Lascia raffreddare completamente.
- Rimuovi la lastra di gelato alla vaniglia dal congelatore e capovolgila al centro dei brownies. Tagliare i bordi del brownie attorno al gelato, riservando gli scarti per dopo. Trasferire la teglia nel congelatore. Congelare per 30 minuti, quindi spalmare il burro di arachidi sul gelato alla vaniglia. Congelare finché non si ferma, 1-2 ore.
- Sollevare la lastra di gelato dalla teglia aiutandosi con la pergamena. Lavorando velocemente, taglia in 12-16 barre quadrate o 24 mini rettangoli. Inserisci un bastoncino di ghiacciolo in un’estremità di ogni barra. Rimettere in congelatore fino a quando non si sarà solidificato, almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.
- Sciogliere il cioccolato e l’olio di cocco insieme nel microonde fino a quando non saranno sciolti e lisci. Lascia raffreddare 10 minuti. Togliete le barrette dal freezer e ricopritele con il cioccolato. Se lo si desidera, guarnire con le briciole di brownie riservate. Conservare in freezer fino al momento di mangiare!
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