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Torta al cioccolato degli Aztechi
Preparatevi per una bomba esplosiva di gusto! Mai descrizione fu più adatta perchè la torta al cioccolato degli Aztechi, ricetta presa in prestito (anche questa) dalla Pane Angeli, oltre ad essere golosissima, è anche piccante quindi fortemente indicata per i […]Continua a leggere
A tavola con lo chef, scuola di pasticceria e gelateria
La scuola di cucina e pasticceria “A tavola con lo chef” nasce nel 1989, fondata da due amiche appassionate di cucina, quando ancora le tematiche culinarie non erano alla ribalta in tv, nel cinema e in generale nella nostra società. […]Continua a leggere
Coppe di crema chantilly al caffè con frutta secca
Siamo ormai arrivati alla frutta, secca in questo caso! E’ passato anche il giorno della Befana, i bambini hanno ricevuto calze e dolcetti, i più fortunati anche qualche bel regalo, gli ultimi della serie, e questo ultimo fine settimana ci […]Continua a leggere
Avanzi delle feste, il pandoro con panna, cioccolato e amarene
Oltre le grandi abbuffate c’è una cosa che ci accomuna un po’ tutti alla fine delle feste, ad esclusione della dieta: gli avanzi. Non so voi ma la mia missione è quella di farli fuori nel minore tempo possibile per […]Continua a leggere
I bicchierini di pandoro, crema al cioccolato e pesche per Capodanno
Dopo tutto questo tempo passato in cucina ho deciso che per Capodanno ottimizzerò i tempi: niente più ore dietro ai fornelli, solo lo stretto necessario per portare in tavola un pranzo decoroso ma non impegnativo e sarà tale anche il […]Continua a leggere
La torta di noci di Rosa da Cotto e Mangiato
Io l’avrei definita torta alla frutta secca, ma è anche vero che potrebbe prendere il nome di qualsiasi tipo di frutto volessimo utilizzare per la sua preparazione. La torta di noci di Rosa di Cotto e Mangiato infatti si prepara […]Continua a leggere
La crostata al torrone e cioccolato, un dolce per Capodanno
Archiviato il Natale è ora di pensare al Capodanno, sicuramente sarete sommersi, tra gli altri dolci, di torrone. Io non lo amo particolarmente (a meno che non si tratti di un tipo particolare, come quello al cioccolato o al pistacchio), […]Continua a leggere
Torrone morbido, una ricetta perfetta per le feste
La storia del torrone affonda le sue radici nell’antica cultura culinaria non solo del nostro paese, ma anche delle terre vicine. In Italia consideriamo da sempre questo dolce morbido e croccante originario di Cremona, infatti la testimonianza scritta del primo […]Continua a leggere
I cornetti al cioccolato di Cotto e Mangiato
Chissà quante volte vi è venuta voglia di mangiare un cornetto al cioccolato ma avete dovuto rinunciare per via delle fatto che la preparazione sia veramente troppo lunga. A me almeno è successo e mi è capitato di rimediare con […]Continua a leggere
Lo strudel con frutta secca per Natale
Cosa c’è di meglio di un dolce ricco ed invitante per Natale come è lo strudel? Io direi niente, soprattutto se per l’occasione si reinventa, ovvero niente più mele, uvetta e pinoli, che scompaiono per lasciare spazio ad albicocche secche, […]Continua a leggere
Muffin al cioccolato, una ricetta regalo!
Quella che vi propongo oggi è una ricetta davvero semplice per dei deliziosi muffin al cioccolato, con una glassa leggera da abbinare, sempre al cioccolato, ma soprattutto con una decorazione di marzapane per far diventare i dolcetti il vostro regalo […]Continua a leggere
Millefoglie alla crema, un dolce veloce per Natale
Tra i dolci che si trovano in pasticceria la millefoglie mi ha sempre affascinato. Sia per l’aspetto molto, troppo goloso, sia per l’alternanza degli strati, il croccante/friabile della pasta sfoglia, e la morbidezza della crema. Inutile dire che la millefoglie […]Continua a leggere
Torta alle mandorle e cioccolato all’amaretto
Come dico sempre le ricette di torte al cioccolato non sono mai abbastanza, anche se ne ho pieno un raccoglitore, sono sempre alla ricerca di possibili varianti. L’ultima provata? La torta alle mandorle e cioccolato all’amaretto ma non la solita torta, […]Continua a leggere
La glassa per decorare i cupcake: prepariamo la crema di burro
Lo abbiamo detto tante volte, la fortuna dei cupcake, dolcetti dall’impasto piuttosto semplice, simili ai muffin, delicati e leggeri, è data dalle loro glasse per le decorazioni, insieme ai confettini, allo zucchero colorato, alle praline e tutto il resto. Oggi […]Continua a leggere