Ultimi Articoli

I donuts dei Menù di Benedetta

11 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
I donuts dei Menù di Benedetta

Avete presenti le ciambelle americane, quelle famose di cui Homer (il capofamiglia della famiglia Simpson) fa certe scorpacciate? Ogni volta che lo vedo nell’intento di mangiarle, nonostante si tratti di un cartone animato, lo invidio profondamente. Poco tempo fa la ricetta dei donuts è stata preparata da Benedetta Parodi in una puntata dei Menù di Benedetta. Me li ha fatti sembrare così semplici da preparare che mi sono subito cimentata.Continua a leggere

Torta di mele grigliata al vino bianco

10 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
Torta di mele grigliata al vino bianco

La torta di mele è un po’ un classico della pasticceria, è un dolce che solitamente piace a tutti e si presta alla perfezione per essere gustato a colazione, prima di iniziare la giornata, per una ricca merenda e può anche essere un dessert perfetto da dopo cena, servita con la panna o con il gelato. La versione che vi propongo oggi ha ben tre particolarità: nell’impasto aggiungiamo del vino bianco, che darà una consistenza alla pasta di base diversa dalla solita pasta frolla; le mele prima di essere inserite come farcitura saranno ridotte in una gustosissima composta e infine, come si può intendere dal nome “torta di mele grigliata al vino bianco” la fase finale della cottura prevede un bel passaggio sotto il grill, per una croccantezza unica!Continua a leggere

La ciambella con glassa rosa per la colazione di San Valentino

10 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
La ciambella con glassa rosa per la colazione di San Valentino

Non c’è niente di più romantico che svegliarsi la mattina e fare colazione insieme, un’utopia forse, considerando i ritmi frenetici di ognuno, tra lavoro e figli, ma se avete la fortuna di potervi fermare qualche minuto in più in casa prima di uscire per affrontare una dura giornata, potete concedervi una fetta di questa ciambella con glassa rosa, per iniziare nel migliore dei modi il giorno della festa di San Valentino. Si tratta di un ciambellone soffice, all’arancia, perfetto da essere inzuppato nel latte o per accompagnare il caffè.Continua a leggere

Choccolandia 2012: Fiera del cioccolato a Livorno e Cecina

10 Febbraio 2012 di La Redazione
Choccolandia 2012: Fiera del cioccolato a Livorno e Cecina

In questi giorni di freddo intenso il cioccolato in tutte le sue forme è sicuramente un ingrediente tra i più richiesti, basti pensare a un bicchiere di cioccolata calda con panna davanti al camino. E se siete veramente golosi  le fiere del cioccolato sono tra gli eventi da tenere in considerazione in questo periodo, per stare al caldo mangiando il vostro alimento preferito. Dopo Chocomoments, il tour del cioccolato a Brescia, Siena, Viareggio e Pavia, restiamo in Toscana e precisamente a Livorno con Choccolandia, la fiera del cioccolato, che si svolgerà sabato 25 e domenica 26 febbraio 2012. La manifestazione si ripeterà anche a Cecina in Corso Mattotti venerdì 2, sabato 3 e domenica 4 marzo. Andiamo a scoprire i dettagli di questo evento.Continua a leggere

Tartufi al cocco con farina di carrube, dolcetti senza glutine, latte e uova

9 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
Tartufi al cocco con farina di carrube, dolcetti senza glutine, latte e uova

La farina di seme di carrube viene utilizzata in cucina e in pasticceria, è molto viscosa, infatti è in grado di assorbire buona parte dell’acqua utilizzata nelle preparazioni, rendendo in questo modo il prodotto finale denso e cremoso. Nei dolci viene spesso impiegata anche per mantenere i prodotti fragranti più a lungo, ma nel nostro caso questa farina, facile da trovare nei negozi che vendono prodotti bio o specializzati in alimenti vegetariani o vegan, servirà solo per completare i tartufi al cocco senza glutine, latte e uova che vi propongo oggi.Continua a leggere

I profiteroles dei Menù di Benedetta

9 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
I profiteroles dei Menù di Benedetta

Ogni qual volta mi trovo in pasticceria rimango sempre estasiata di fronte ai profiteroles. Ci sono decine di dolci diversi sul banco, tutti degni di attenzione, ma io, sono attratta solo da questi bignè ricoperti di golosa glassa al cioccolato e non guardo nient’altro. Tanti che poi alla fine dimentico il motivo per il quale sono entrata e finisco per uscirne sempre con una porzione. Avete anche voi un dolce prediletto? Poco tempo fa quando ho visto Benedetta Parodi preparare i profiteroles nella sua trasmissione, i Menù di Benedetta, stesso effetto, ne sono rimasta incantata.Continua a leggere

Mirtilli pie, una torta da cartone animato!

8 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
Mirtilli pie, una torta da cartone animato!

Avete presente la torta che Nonna Papera adagia delicatamente sul davanzale, per lasciarla raffreddare, e solitamente quella torta emana un profumino talmente invitante, ben rappresentato dal cartone o dalla vignetta, che finisce sempre con l’essere sgraffignata dal papero di turno? Oppure chi di voi non ha mai desiderato una fetta di quella torta che prepara Marge Simpson e che puntualmente Homer divora prima che qualcun altro possa anche solo guardarla? Ecco, quella torta è un classico americano, una pie, farcita da una sorta di marmellata di mirtilli, ed oggi vi propongo la ricetta proprio per preparare una mirtilli pie!Continua a leggere

I cioccolatini al peperoncino e rum per San Valentino

8 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
I cioccolatini al peperoncino e rum per San Valentino

Il peperoncino è considerato da sempre un cibo afrodisiaco, vuoi per il colore rosso acceso, vuoi per la forma, vuoi per il sapore, di sicuro è uno dei cibi più frequentemente associati all’idea dell’eros in cucina. Ed anche dal punto di vista scientifico sarebbe provato che il consumo di peperoncino favorirebbe lo stimolo sessuale. Ecco che da quì il passo è breve ad aggiungere un pizzico di peperoncino all’impasto dei cioccolatini (tra l’altro accoppiata vincente quella con il cioccolato) nella preparazione dei cioccolatini al peperoncino e rum!Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti