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English Time: cupcake al tè Earl Grey

23 dicembre 2010 di Claudia
English Time: cupcake al tè Earl Grey

Oggi facciamo un salto dentro il bon ton inglese, ci infiliamo una gonna longuette, un giacchino di lana elegante, se fosse rosa sarebbe perfetto, e andiamo a preparare un buon tè, originale possibilmente, in foglie magari e mentre il nostro bollitore (siamo inglesi, mica riscaldiamo l’acqua sul fuoco o nel microonde!) è quasi pronto prepariamo teiera e tazze, zucchero, e se riusciamo niente latte o limone, siamo inglesi. Accompagnamento perfetto per questo momento, che mai riusciremo ad imitare sul serio, sono questi deliziosi cupcake al Earl Grey, preparati proprio con le foglie del tè, che vi permetteranno di distinguere al meglio il sapore inconfondibile della famosissima bevanda inglese!Continua a leggere

Biscotti di natale, i candy-cane cookies di Martha Stewart

23 dicembre 2010 di Ishtar
Biscotti di natale, i candy-cane cookies di Martha Stewart

Nella mia memoria di bambina ricordo queste caramelle a forma di bastoncini rossi e bianchi appesi agli alberi nei cartoni animati che mi facevano venire in mente subito il natale. Quando ho trovato la ricetta di questi biscotti, che richiamano nell’aspetto in tutto le caramelle che vi ho appena descritto, i candy cane cookies (così ho scoperto si chiamino), e per di più una ricetta di Martha Stewart, mi sono subito buttata: ho deciso di provarli immediatamente. Per fortuna avevo in casa del colorante rosso avanzato comprato in occasione della decorazione di una torta di natale e non ho dovuto aspettare l’indomani. I candy cane cookies sono dei biscotti di natale che non potete perdervi, hanno un sapore strepitoso, sono burrosi e dall’aroma di vaniglia e menta, faranno felici grandi e bambini. I candy-cane cookies si preparano molto facilmente: innanzitutto si monta il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo. Si aggiunge il sale, la vaniglia e l’uovo ed infine la farina. Si divide l’impasto in due ciotole, in una si versa il colorante alimentare rosso e si impasta il composto per fare in modo che si colori in maniera uniforme.Continua a leggere

Biscotti di marzapane e pistacchi

23 dicembre 2010 di marinagalatioto
Biscotti di marzapane e pistacchi

Oggi scriviamo di biscotti al marzapane e pistacchi, una vera leccornia per bambini e adulti golosi. Sono abbastanza semplici da fare, ma ci vuole circa un’ora. Gli ingredienti sono piuttosto semplici, pistacchi, zucchero, acqua di fiori d’arancio. Li potete servire anche a merenda, insieme ad un bel tè caldo, oppure del succo di frutta. Sopra viene cosparso un velo di zucchero che con il caldo del forno si glassa. I biscotti si possono decorare anche con pezzettini di pistacchi tritati, tanto per guarnire in modo differente. Il marzapane è un dolce buonissimo e i pistacchi anche, troverete questi biscotti davvero deliziosi. Eccovi la ricetta per come farli.Continua a leggere

Crema al caffè con il bimby

22 dicembre 2010 di Manuela Bianchi
Crema al caffè con il bimby

Il suo profumo ci sveglia ogni mattina, lo beviamo a colazione per darci la carica per affrontare la giornata, quasi sempre alla fine del pranzo, spessissimo per fare pausa e, quando serve, anche per aiutarci a mantenere alta la concentrazione: il caffè, la nostra bevanda analcolica in assoluto più nazionalpopolare, pare proprio essere una costante irrinunciabile, tanto che – si sa – ogni occasione è  buona per concedersi una tazzina. La ricettina facile e svelta che vi propongo oggi, che tornerà sicuramente molto utile per farcire crostate, torte, biscottini, dolcetti e sbizzarrirsi in cucina in mille altri modi, permetterà di preparare in pochi minuti con il bimby una cremina al caffè delicata nella consistenza e comunque marcata nel sapore. La dose di zucchero consigliata è di 140 grammi, quota che fa di questa crema un composto molto dolce: in caso si volesse stemperare questo suo forte accento zuccherino, basterà far scendere la dose a 130 gr per sentire già una certa differenza.Continua a leggere

Muffin leggeri con banane e datteri

22 dicembre 2010 di Claudia
Muffin leggeri con banane e datteri

Anche questi muffin fanno parte di quelli che tengono d’occhio ingredienti, zuccheri e grassi, per badare alla salute e mangiare comunque con gusto! Inoltre, grazie alla presenza dei datteri secchi questi dolcetti risultano anche molto natalizi, visto che la frutta secca la ritroviamo sulle tavole imbandite nei giorni di festa, e i datteri oltretutto sono davvero molto amati, una volta scoperti, non se ne può più fare a meno!Continua a leggere

Dolci di natale, le più belle torte decorate

22 dicembre 2010 di Ishtar
Dolci di natale, le più belle torte decorate

Buongiorno! Siamo agli sgoccioli, ancora 4 giorni e sarà Natale. Immagino molti di voi alle prese con l’organizzazione dei menù della Vigilia e di Natale e sicuramente avrete già curato tutto nei minimi dettagli. Ma il dolce? Avete pensato al dolce? Io ho da proporvi delle immagini di torte di natale decorate a tema dalle quali potrete prendere spunti ed idee qualora ne aveste bisogno o semplicemente rifarvi gli occhi di fronte a tanta creatività. In alcuni casi si tratta di torte decorate con il fondente (o pasta) di zucchero, in altri di panna o di glassa di zucchero, ma quello che salta all’occhio sono i personaggi natalizi, e non, che completano il tutto. Vorrei rincuorarvi sul fatto che creare una delle torte di natale che vedete nelle foto non è un’impresa impossibile, ci vuole solo un pò di pazienza ed un pò di precisione oltre che tanta passione. Per poter portare in tavola una torta di natale decorata innanzitutto ci vuole una buona base, ovvero un pan di spagna ben fatto o un suo sostituto, come una torta classica, margherita andrà bene, oppure una torta al cioccolato collaudata. Per quanto riguarda la copertura del dolce potrete scegliere tra il fondente  (o pasta) di zucchero, o il marshmallow fondant, ne abbiamo parlato diverse volte quì su Torte al Cioccolato proponendovi diverse opzioni.Continua a leggere

Bavarese al caffè

22 dicembre 2010 di marinagalatioto
Bavarese al caffè

La bavarese al caffè è un dolce al cucchiaio veramente delizioso, un dessert morbido e delicato che assomiglia al budino, perfetto per le cene più raffinate. Questo tipo di dolci ha una lunga storia, venivano preparati fin dai tempi dei romani e dei greci. Al posto dello zucchero, dato che non c’era, veniva utilizzato il miele. Per dare gusto al dolce si aggiungevano, proprio come ora, frutta, formaggio, latte. Il nome bavarese deriva dal francese, bavarois e può essere considerata una specie di variante del budino. La ricetta che vi propongo è aromatizzata dal caffè, quindi perfetta per gli adulti, non adatta ai bambini che in genere non en amano il gusto. Guarnitela con della panna montata e delle mandorle, oppure del cioccolato fondente grattugiato.Continua a leggere

Mousse al cioccolato Caffarel e granella di nocciole

22 dicembre 2010 di Brownie
Mousse al cioccolato Caffarel e granella di nocciole

Qualche settimana fa sono stata contattata dalla Caffarel che voleva invitare Torte al Cioccolato ad un’iniziativa per il Natale e che ci avrebbe inviato un pacco con dei doni di cioccolata per realizzare una ricetta e partecipare ad una gara tra blogger per realizzare il dolce più goloso per il menù di Natale. Avrei dovuto accedere anche alla pagina Facebook realizzata ad hoc per la gara ed inviare la foto del notro dolce…..rigorosamente al cioccolato Caffarel. Ho deciso di partecipare e mi è arrivato questo pacco forse più bello fuori che dentro, una grande scatola di latta con all’interno due cioccolate, un tubetto di crema spalmabile e delle decorazioni a tema natalizio. Inizio a pensare a quale dolce posso presentare e alla fine decido per un dolce semplice e facile ma molto gustoso e sempre apprezzato: la mousse al cioccolato con granella di nocciole.Continua a leggere

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