Il mascarpone, lo amo ed allo stesso tempo lo odio: lo amo perchè contribuisce a rendere speciale ogni pietanza alla quale viene aggiunto, sia che si tratti di preparazioni salate che dolci, come in questo caso rende cremoso un dolce estivo quale è il gelato al mascarpone, lo odio perchè contiene fin troppe calorie, che in alcuni casi, comunque, possono passare inosservate per potersi perdere in una delizia simile. Ho trovato questa ricetta sul sito di una nota marca che produce latticini e non ho potuto fare a meno di provarla soprattutto per la semplicità sia degli ingredienti utilizzati che della preparazione. Per poter preparare il gelato al mascarpone infatti dovrete procurarvi, oltre il mascarpone, del latte, della panna, dello zucchero e l’immancabile baccello di vaniglia. Meglio evitare aromi o vanilline varie che non rendono per niente il gusto e l’aroma particolare che solo la vaniglia può dare.Continua a leggere
Uva, energetica sorgente di zucchero e di vino
L’uva, con olive e grano, costituisce la solida base storica della dieta mediterranea, non per niente ne sono stati rinvenuti semi carbonizzati risalenti al 7.000 a.C. in territori inscritti oggi nei confini italiani e francesi. Si tratta una varietà di frutta molto energetica che quanto a valori nutritivi spicca, innanzitutto, per la sua ricchezza di zuccheri, che sotto forma di fruttosio e glucosio arrivano infatti a conquistarsi fino al 16% della sua composizione. L’apporto calorico, infatti, è alto: dalle 60 alle 70 kcal ogni 100 gr, che salgono a 260 nel caso dell’uva passa, comunemente nota anche come uvetta. Antica alleata di bellezza, l’uva è sfruttata nella cosmesi anti-age del viso per l’intensa azione antiossidante dei polifenoli che contiene, ed è impiegata infatti nella miscelazione di creme e lozioni coadiuvanti nel mantenimento del collagene e dell’elastina naturalmente contenute nella pelle. Quasi priva di grassi ma, di contro, ricca di magnesio, potassio, carotenoidi, acido folico (folicina), vitamine A, B1 e B6, l’uva è inoltre foriera di molteplici benefici per la salute: può infatti contribuire alla fluidificazione del sangue evitando coaguli, alla riduzione del colesterolo, svolge una buona azione antinfiammatoria, antibatterica e antiteratogena, prevenendo dunque uno sviluppo anomalo del feto in caso di gravidanza.Continua a leggere
Io sono senza dubbio un’appassionata di ciambelle e ciambelline. Lo so, dico spesso di essere appassionata di qualcosa, ma la cucina è proprio una delle mie passioni, sono una buona forchetta anche se cerco sempre di stare molto attenta a cosa mangio, alle quantità e a non strafare, ma credo che la cucina sia soprattutto un piacere e di conseguenza ci sono alimenti e preparazioni che mi appassionano più di tutto il resto. Aggiungiamo poi che una ricetta come queste ciambelline alla banana senza latte e derivati sono davvero una chicca, buonissima e delicata e in più perfettamente adatta a chi è intollerante al latte, e soprattutto se parliamo di bambini, queste ciambelle sono una soluzione buonissima e sfiziosa per preparare un dolce a un bimbo che non può bere e mangiare latte e derivati.Continua a leggere
Ho assaggiato un dolce simile qualche sera fa al ristorante, ho subito chiesto la ricetta, ma dopo qualche neanche troppo velato tentativo, ho capito che dovevo arrivarci da sola: daltronde chi fa da se fa per tre, e quindi al via con la ricerca della ricetta del semifreddo all’arancia e miele con il bimby. E’ proprio questa la ricetta che ho trovato dopo una breve, ma neanche tanto, ricerca su internet, ed il risultato è stato un semifreddo identico a quello che avevo assaggiato e che tanto mi era piaciuto. Bene, siccome sono generosa, vorrei condividerla con voi, anche se si tratta di una ricetta proveniente da un ricettario bimby e magari chi lo possiede la conosce già, ma vale la pena per chi è alla ricerca di un dolce estivo diverso, di un semifreddo goloso e rinfrescante. Ingredienti principali per la preparazione del semifreddo all’arancia e miele sono le mandorle, la panna, il miele e le arance.Continua a leggere