Margarina, non solo burro
Tutti conosciamo la margarina. Questo prodotto alimentare, sul quale se ne sono dette di tutti i colori, ha una consistenza leggermente più cremosa del burro e anche un colore più tendente al giallo, è un composto di lipidi e acqua, a base di grassi quindi, che al giorno d’oggi sono in prevalenza vegetali e saturi. In commercio esistono molti tipi di margarina, dalle versioni leggere a quelle salate, insomma, tipi di margarina buoni per ogni preparazione, anche se l’Italia è uno dei paesi che ne consuma meno in assoluto.Continua a leggere
Nel momento in cui scrivo posso dire ufficialmente che è arrivato il caldo, quello vero che non ti lascia dormire la notte, che trova refrigerio solo in un buon dolce estivo come può essere il gelato alle noci. Avevo da sempre in mente l’idea di preparare un gelato con questo tipo di frutta secca, mi ha sempre ispirato parecchio e così qualche giorno fa, durante il week end, ho deciso di cimentarmi anch’io. Ottimo risultato, con grande successo in famiglia, tanto che mi hanno commissionato anche un gelato alle nocciole ed uno alle mandorle! Il gelato alle noci che si prepara, udite udite, anche senza gelatiera per buona pace di chi non la possiede, è un gelato molto facile da preparare. Io lo adoro servito a palline in una coppette con una colata di caramello liquido, ma anche con delle noci tritate fa il suo bell’effetto.Continua a leggere
Con i pomeriggi che si fanno sempre più caldi, i bimbi possono avere poca voglia di fare uno spuntino e l’ideale, in questi casi, è inventarsi qualcosa di appetitoso che riesca ad accattivarsi la loro attenzione. La ricetta per fare in casa questo frappè alla fragola e gelato fiordilatte può essere, a questo proposito, una buona idea: fresco ma allo stesso tempo nutriente, il frappè si prepara in pochissimi minuti e fornisce anche un’ottima scusa per convincere i più piccini a fare merenda con la frutta!Continua a leggere
Il plumcake al cioccolato e marmellata di ciliege assume quel tocco di freschezza che fa tanto estate con una sola e semplice aggiunta ad hoc: una farcitura di dolcissima marmellata di ciliegie! La ricetta prevede l’uso di 7 ingredienti: oltre alla marmellata (mezzo barattolo), servono infatti 6 albumi d’uovo, 100 gr di zucchero, 40 gr di fruttosio, 60 gr di cacao amaro, 150 gr di cioccolato fondente e un pizzico di sale.Continua a leggere
I dolci che si preparano velocemente sono quelli che, soprattutto in estate, hanno un gran successo e questa mousse al limone fa proprio al caso nostro. A seconda della vostra collocazione territoriale sarete colpiti dal sole o dalla pioggia, quindi facciamo che lasciamo perdere questo momento particolare e ci concentriamo proprio sulle vacanze e sulle ferie, sulla voglia di dolci leggeri e delicati, freschi, che si preparano in 10 minuti e che vanno poi fatti raffreddare in frigo, unica nota che allunga un po’ i tempi d’attesa, ma una volta che la mousse al limone è a raffreddare possiamo anche andare a farci un bagno, se siamo tra quei fortunati che hanno una casa non troppo lontana dalla spiaggia! Anche in questa mousse al limone andiamo ad affrontare l’operazione della cottura della crema, quindi della uova, solo tuorli in questo caso, cosa che rischia sempre di diventare disastrosa se ci distraiamo un attimo. Ripeto un consiglio già dato allora, nel caso in cui la crema dovesse impazzire o scomporsi durante la cottura, se le uova sono fresche, basterà aspettare che il tutto si raffreddi e lavorare poi la crema con il frullatore a immersione, e tutto dovrebbe rimettersi a posto. Nel caso in cui la crema non si ricomponga direi meglio così, le uova magari erano di bassa qualità e quindi meglio che non siano state mangiate!Continua a leggere
Con i cachi ho sempre avuto un rapporto di amore e odio, ricordo una volta, da bambina di averne assaggiato un cucchiaino, ma evidentemente di averlo prelevato dalla parte sbagliata ritrovandomi così in bocca un’orribile sensazione di stopposo, non so se avete presente. Qualche anno dopo mi sono ricreduta utilizzandoli in un dolce estivo semplice e gustoso: il semifreddo ai cachi. Un dolce veloce da preparare in quanto gli ingredienti sono solo 4: i cachi, ovviamente, la panna, lo zucchero ed il succo di limone. Un dessert non pretenzioso ma, se vi piacciono i cachi non potete lasciarvelo sfuggire. E se di solito vi suggerisco metodi o ingredienti su come servirlo o su come accompagnarlo questa volta vi dico di servirlo semplicemente così, al naturale, qualsiasi altro ingrediente secondo me ne altererebbe il sapore. Per preparare il semifreddo ai cachi iniziate a sbucciare i frutti e a ricavarne la polpa facendola filtrare attraverso un colino.Continua a leggere
