Ultimi Articoli

Cotto e mangiato, il tiramisù estivo

16 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Cotto e mangiato, il tiramisù estivo

Se parliamo di tiramisù viene subito in mente quello classico, al caffè, con la crema di mascarpone ed i savoiardi. Niente male, soprattutto se amiamo il caffè, ma che ne dite di una deliziosa variante suggeritaci direttamente da Benedetta Parodi di Cotto e Mangiato? Mi rifersico al tiramisù estivo, un dolce al cucchiaio fresco e goloso a base di fragole, ma non solo. Il tiramisù estivo di cotto e mangiato si caratterizza per il fatto di essere preparato con i biscotti pavesini, con il mascarpone e con la panna montata. Un dolce sicuramente ricco, ma allo stesso tempo, vi assicuro, al palato non risulta pesante, ma fresco e leggero, adatto alle temperature estive infatti. Come sempre anche in questo caso Cotto e Mangiato ci regala un dolce che piacerà a tutti, grandi e piccini, anche perchè non prevede l’inzuppo dei pavesini, nè nel caffè, nè nel liquore, ma solo nel latte.Continua a leggere

Biscotti senza burro, prepariamo quelli croccanti

15 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Biscotti senza burro, prepariamo quelli croccanti

Cosa possiamo preparare in questa calda domenica di maggio? Cosa ne dite di una ricetta per preparare dei biscottini semplici da fare? Ecco allora per voi la ricette dei biscotti senza burro croccanti. La croccantezza è dovuta al fatto che l’ingrediente principale sono i cornflakes. Come avrete letto non utilizzeremo il burro e neppure l’olio, per questo motivo possiamo dire che i biscotti sono anche leggeri e adatti quindi a chi segue le diete in vista della prova costume!Continua a leggere

Ricetta panna cotta con zabaione

15 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Ricetta panna cotta con zabaione

La panna cotta è un dolce al cucchiaio delicatissimo, di origini Piemontesi, conosciuto in tutto il mondo, proprio per il suo gusto caratteristico e per la sua consistenza delicata. Non si riesce ad identificare con precisione il periodo storico in cui la panna cotta sia stata per le prime volte sperimentata, prima della sua nascita ufficiale, sappiamo solo che è un dolce che arriva appunto proprio dal Piemonte. Prepariamo questa panna cotta con una ricetta classica, e la vera differenza la farà poi la decorazione finale e il modo in cui andremo a servire la nostra panna cotta. Dopo la ricetta del dolce ne troverete una veloce per preparare anche lo zabaione. Una volta pronta la panna cotta avere tanti piccoli stampini e quindi mono porzioni sarebbe meglio, sistemate ogni dolce nel piattino da portata, versate lo zabaione, sul dolce, o accanto, e decorate il piatto anche con frutta fresca di stagione, fragole, ananas, pesche, anche uva ad esempio. Infine, se volete dare ancora un tocco in più, fate caramellare un po’ di zucchero in un tegame e poi versatelo a filo sulla panna cotta.Continua a leggere

Ricette veloci per bambini, il frappè alle banane

15 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Ricette veloci per bambini, il frappè alle banane

Ed ancora una ricetta dedicata ai nostri bambini, un frappè a base di uno dei loro frutti più amati: le banane. Le banane come ben sappiamo, tra tutti i tipi di frutta, sono particolarmente indicate per i bambini, tanto che spesso costituiscono una merenda semplicemente mangiate così, al naturale. Innanzitutto contengono una quantà elevata di potassio ed inoltre vengono utilizzate nello svezzamento, già a partire da 8-9 mesi. Inoltre se schiacciate e unite a dei biscotti sbriciolati possono costituire una delle primissime merende per i bambini molto piccoli. Oggi ve le propongo sottoforma di frappè, ovvero un frullato che piacerà di sicuro ai vostri bambini e che sicuramente è molto più adatto, in questo periodo, ad una merenda piuttosto che una fetta di torta.Continua a leggere

Cioccolatini al cuor di ciliegia

14 Maggio 2011 di La Redazione
Cioccolatini al cuor di ciliegia

I cioccolatini al cuor di ciliegia sono una specialità dolcissima e sfiziosa da preparare in pochi minuti e con il minimo dello sforzo. L’unica avvertenza riguarda il tempo: una volta pronti, infatti, è bene lasciarli riposare una giornata intera prima di servirli per essere gustati…questo consentirà al liquore contenuto nelle ciliege di sciogliere lo zucchero della copertura e renderle ancora più golose!Continua a leggere

Dolci per bambini, il budino alla nutella con il bimby

14 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Dolci per bambini, il budino alla nutella con il bimby

Definire deliziosi questi budini alla nutella è riduttivo. Sono a dir poco paradisiaci, nonchè stra-calorici, ma ai bambini, per i quali questo dolce è pensato, non interessano questi conteggi che affliggono più che altro le mamme. E poi rimango sempre dell’opinione che si vive una volta sola, e, a meno che non ci vada di mezzo la salute è giusto togliersi qualche sfizio quando se ne ha voglia. Tutta la premessa per giustificare il fatto che questi budini alla nutella preparati con il bimby, oltre che dai bambini sono stati divorati anche dai grandi in casa mia, è stato un vero successo. E pensare che sono così semplici da preparare, e se avete il bimby ancora di più. Non dovrete fare altro che inserire dentro il boccale tutti gli ingredienti a freddo, ovvero il latte, il latte condensato, la nutella, le uova, la vanillina, la fecola ed il nesquik.Continua a leggere

Ricette biscotti veloci, gli amaretti fantasia

13 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Ricette biscotti veloci, gli amaretti fantasia

La nostra ricetta di oggi è davvero semplice: non dobbiamo infatti impastare, infornare o cucinare…Faremo tutti in neppure una decina di minuti. Abbiamo pensato a una ricetta che avesse come ingrediente principale qualcosa che magari avete già in casa, qualcosa di già pronto. Ci sono venuti in mente gli amaretti. Molto spesso qualcuno ce li regala o comunque li compriamo e magari ne restano tanti. Come prepararli in maniera sfiziosa? Oggi faremo quella che abbiamo chiamato la ricetta degli amaretti fantasia. Abbiamo scelto questo nome perchè utilizzeremo tre ingredienti diversi per rendere ancora più buoni gli amaretti che già sono degli ottimi biscotti.Continua a leggere

Dolce al cucchiaio estivo e veloce: prepariamo una mousse al cioccolato

13 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Dolce al cucchiaio estivo e veloce: prepariamo una mousse al cioccolato

Oggi un dolce al cucchiaio estivo e veloce, la mousse al cioccolato! La parola mousse è di origine francese, come è facile intendere, il suo significato è spuma, oppure schiuma, due termini che rendono perfettamente l’idea del dolce mousse, soffice e cremoso. Solitamente le mousse vengono preparate con panna e uova, questo caso fa un po’ eccezione, e poi vengono aggiunti ingredienti o aromi che le rendono deliziose: cioccolato, frutta, vaniglia ma anche ingredienti salati, per delle mousse da servire come antipasti ad esempio. In questo caso preparerete una mousse al cioccolato buonissima davvero con il minimo sforzo. Potrete terminarla anche il giorno prima e tenerla in frigo, così sarà bella rassodata quando la servirete come dessert. Se utilizzate un unico stampo grande il vero effetto scenico lo avrete con uno stampo in vetro, in modo che la vostra mousse portata a tavola sia visibile da tutti i commensali e sopratutto potrete giocare moltissimo con la decorazione, con panna, scaglie di cioccolato e granella di mandorle, nocciole, e anche pistacchi ad esempio. Con un impegno davvero minimo il risultato dolciario sarà straordinario.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti