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Biscotti con cuore di cioccolato

19 novembre 2008 di Brownie
Biscotti con cuore di cioccolato

Un ripieno morbido e tenero per questi biscotti con cuore di cioccolato !!dei biscotti buonissimi che anche dopo essersi raffreddati mantengono ancora la loro consistenza soffice e il loro ripieno al cioccolato morbido come il velluto!! cioccolato al latte, burro, zucchero, farina e cacao per dei biscotti che possono essere gustati in qualunque momento della giornata dalla colazione al dessert!! Occorrente per 40 biscotti Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 170 g di cioccolato al latte 280 g di burro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 uova 350 g di zucchero 2 cucchiai di burro salato 350 g di farina 1 bustina di lievito 100 g di cacao PREPARAZIONE: Prendete tre teglie e ricopritele con la carta da forno e poi accendete il forno a 175° per farlo riscaldare. In una ciotola mettete il burro, lo zucchero e le uova e sbattete tutto insieme. Una volta fatto unite la farina e il cacao e mescolate insieme aiutandovi con una forchetta fino a quando l’impasto sarà  omogeneo e consistente.Continua a leggere

Torta cioccolato e arancia

18 novembre 2008 di Brownie
Torta cioccolato e arancia

Un dolce al cioccolato veramente delizioso……la torta cioccolato e arancia !! tanto buon cioccolato, succo d’arancia, o se preferite la variante alcolica, del liquore all’arancia, biscotti e frutta candita per un dolce che forse non vi ispirerà subito ma vi posso assicurare che è veramente buono! a me personalmente non piace la frutta candita ma l’abbinamento con gli altri ingredienti e soprattutto con il cioccolato mi ha stupita e convinta a consigliarlo!! Occorrente per 10 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 180 g di cioccolato fondente 3 cucchiai di succo d’arancia 240 ml di panna 180 g di noccioline 90 g di biscotti 60 g di albicocche essiccate 125 g di ciliege candite 90 g di burro 90 g di scorza candita 4 cucchiai di miele cacao in polvere PREPARAZIONE: Procuratevi una tortiera con la base rimovibile e copritela con della pellicola trasparente; prendete poi una ciotola e versateci il succo d’arancia e i biscotti (quelli tipo i digestive) fatti a pezzetti. Sciogliete nel frattempo a bagnomaria il burro, il miele, il cioccolato e mescolate tutto insieme fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio; levate dal fuoco il pentolino e fate raffreddare per alcuni minuti. Unite a a questo punto la panna montata, le noccioline, le albicocche e la frutta candita ed infine unite i biscotti imbevuti di succo d’arancia. Mescolate tutto insieme facendo amalgamare per bene tutti gli ingredienti.Continua a leggere

Crema al latte

14 novembre 2008 di Brownie
Crema al latte

Una crema deliziosa per farcire i vostri dolci e in particolar modo adatta a farcire la torta paradiso ……la crema al latte !! Preparata con pochi ingredienti semplici e genuini questa crema al latte l’ideale per arricchire i vostri dolci e renderli ancora più buoni!! latte, zucchero, farina  e panna per una crema super…deliziosa!! Occorrente per farcire un dolce Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 500 ml di latte 100 g di farina 100 g di zucchero 20 g di burro 1 bustina di vanillina 200 ml di panna PREPARAZIONE: Prendete un pentolino e fate scaldare il latte senza però portare ad ebollizione; in un’altro pentolino fate sciogliere il burro e poi aggiungete lentamente la farina, il latte tiepido, lo zucchero ed infine la vanillina. Mescolate per bene tutti gli ingredienti aiutandovi con una frusta e stando attenti a non far formare i grumi.Continua a leggere

Tiramisù Baileys

13 novembre 2008 di Brownie
Tiramisù Baileys

Dopo la ricetta del classico tiramisù e quella del tiramisù alle fragole oggi voglio darvi una variante leggermente alcolica….il tiramisù al baileys !! un classico dei dolci, tra i più amati, il tiramisù è un dessert che può essere preparato in anticipo e si mantiene in frigorifero per un paio di giorni! gli ingredienti sono i classici del tiramisù come savoiardi, mascarpone, caffè, cacao e poi per questa variante ci vuole un pò di liquore baileys che lo rende leggermente alcolico e particolare!! Occorrente per 10 persone Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento INGREDIENTI: 125 g di savoiardi 450 g di mascarpone 150 ml di caffè 120 ml di baileys 150 ml di panna 3 tuorli 2 cucchiai di zucchero cacao in polvere PREPARAZIONE: Procuratevi una teglia di vetro e versate sul fondo i savoiardi, poi in una ciotola mettete il caffè e 3 cucchiai di baileys e poi versatelo sopra i biscotti. In un’altra ciotola mettete i tuorli delle uova e lo zucchero e mescolate per bene aiutandovi con una frusta elettrica fino a quando avrete ottenuto un composto spumoso; unite a questo punto il mascarpone e continuate a mescolare, aggiungendo lentamente anche la panna montata e il baileys rimasto.Continua a leggere

Dolce di mais e cioccolato

12 novembre 2008 di Brownie
Dolce di mais e cioccolato

Un dolce preso dalla tradizione scozzese, preparato con la farina di mais e reso ancora più goloso dalle scaglie di cioccolato fondente……il dolce di mais e cioccolato !! quello che vi consiglio è di servirlo a pezzetti accompagnato da un buon the caldo per una merenda veramente speciale!! gli ingredienti che vi servono sono semplici e facili da recuperare, farina, zucchero, burro e cioccolato per un dolce che vale la pena di provare! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti+ cottura INGREDIENTI: 140 g di farina setacciata 115 g di burro 2 cucchiai di farina di mais 85 g di cioccolato fondente 55 g di zucchero PREPARAZIONE: Riscaldate per prima cosa il forno a 160° e stendete la carta da forno in una teglia da 18 cm. Ora setacciate la farina normale e quella di mais in una ciotola e poi unite lo zucchero mescolando insieme. Aggiungete il burro ammorbidito al resto del composto e amalgamate tutto insieme usando le mani ed infine versate il cioccolato fondente fatto a scaglie.Continua a leggere

Mandorle ricoperte al cioccolato

11 novembre 2008 di Brownie
Mandorle ricoperte al cioccolato

Degli irresistibili cioccolatini, delle mandorle ricoperte al cioccolato veramente deliziose, un valido dessert da stuzzicare dopo cena! Procuratevi solamente delle mandorle pelate, del buon cioccolato fondente e cacao in polvere e i vostri cioccolatini sono pronti!! Occorrente per 30 cioccolatni Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 115 g di mandorle intere 85 g di cioccolato fondente cacao in polvere PREPARAZIONE: Riscaldate per prima cosa il forno a 200°. Nel frattempo mettete le mandorle in una teglia e fatele dorare per circa 5 minuti. Mentre le mandorle sono nel forno sciogliete il cioccolato a bagnomaria e una volta fatto unite mandorle e cioccolato e amalgamatele per bene.Continua a leggere

Cioccolato caldo alla noce moscata

10 novembre 2008 di Brownie
Cioccolato caldo alla noce moscata

Le temperature si stanno abbassando e l’inverno si avvicina quindi quale migliore dessert da preparare se non un cioccolato caldo alla noce moscata??? Tanto latte caldo, cioccolato al latte e un pizzico di noce moscata per un cioccolato che vi scalderà nelle fredde serate invernali!! l’ingrediente particolare che dovete procurarvi e che non ho mai proposto nelle altre cioccolate calde, sono i marshmallow, quei cilindretti di zucchero bianchi e morbidi vedrete che anche se sembra strano si abbinano bene al cioccolato caldo alla noce moscata!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti INGREDIENTI: 1 litro abbondante di latte 20 piccoli marshmallow 350 g di cioccolato al latte 240 ml di panna 1 pizzzico di noce moscata grattuggiata PREPARAZIONE: Prendete una casseruola e mescolate il latte e il cioccolato al latte e fate scaldare a fiamma bassa fino a quando il cioccolato non si è sciolto. Mescolate finchè non si ammorbidisce il tutto e scaldate quasi fino ad ebollizione. Una volta fatto mettete da parte e montate la panna in una ciotola aiutandovi con uno sbattitore elettrico.Continua a leggere

Crema al cioccolato

7 novembre 2008 di Brownie
Crema al cioccolato

Una soffice crema al cioccolato ideale per guarnire dolci, rotoli, mille foglie, biscotti!! simile ad una crema pasticcera questa crema al cioccolato può essere preparata con qualunque tipo di cioccolato ma se non avete problemi di allergia e vi piace, secondo me è molto buona utilizzando del cioccolato al latte!! Crema al cioccolato Occorrente per 2 dolci Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 115 g di zucchero 600 ml di latte 4 uova 60 g di cioccolato al latte 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 3 cucchiai di maizena PREPARAZIONE: Mettete in una ciotola lo zucchero, i tuorli delle uova, la maizena, l’estratto di vaniglia e 3 cucchiai di latte e cominciate a mescolare. Mette il latte restante in un pentolino e portatelo ad ebollizione. Una volta fatto togliete dal fuoco e unite il latte al composto; rimettete tutto sul fuoco e portate ad ebollizione; mescolate continuamente fino a quando non si addenserà .Continua a leggere

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