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Tortine di pan di spagna al cacao

4 aprile 2008 di Brownie
Tortine di pan di spagna al cacao

Sono delle fantastiche tortine di pan di spagna al cacao buone sia a merenda che come dessert!!! Bisogna solo decidere come farcirle o accompagnarle……potete usare della buona marmellata alle albicocche o all’arancia oppure utilizzare del cioccolat0 fondente oppure ancora guarnite con della panna montata e scaglie di cioccolato!! a voi la scelta cosa preferite??? Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 6 tuorli 6 albumi 120 g di zucchero 25 g di farina 25 g di fecola 25 g di cacao 50 g di burro PREPARAZIONE: Preriscaldate il forno a 160° e poi ungete con olio e farina una teglia rotonda o delle piccole formine per i tortini. Prendete poi le uova e separate i tuorli dagli albumi e poi mettete quest’ultimi in una terrina insieme allo zucchero e mescolate con la frusta. Nel frattempo montate gli albumi con 20 g di zucchero e poi aggiungeteli un pò per volta in modo da alleggerire i tuorli montati. Infine versate i tuorli sugli albumi montati e mescolate pian piano tutto insieme, girando dal basso verso l’alto.Continua a leggere

Pan di spagna

3 aprile 2008 di Brownie
Pan di spagna

Il pan di spagna è una base per dolci molto usato in cucina……torte alla frutta, creme, cioccolato, tutte si abbinano bene con il pan di spagna!! Buono sia da solo come dolce per fare colazione o merenda che abbinato agli altri ingredienti!! Intanto cominciamo a preparare il pan di spagna e poi nei prossimi giorni vedremo come unirlo ai diversi ingredienti per preparare dei buonissimi dolci!!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 6 uova (circa 450 g) 450 g di zucchero (come il peso delle uova) 450 g farina (come il peso delle uova) 1 bustina di lievito 20 g di bicarbonato PREPARAZIONE: Per prima cosa si pesano le uova (fate conto che sei uova pesano circa 450 g ) e poi a seconda del peso di queste si prendono tanta farina e tanto zucchero. Fatto questo si dividono i tuorli dagli albumi e poi i tuorli si mettono in una terrina con lo zucchero e con l’aiuto di una frusta elettrica si montano. Si aggiunge poi poco per volta la farina e infine gli albumi montati a neve. Si mescola tutto insieme fino a quando sarà amalgamato e apparirannno delle bollicine, poi si aggiunge il bicarbonato e solo alla fine si mette la bustina di lievito.Continua a leggere

Crema al limoncello

3 aprile 2008 di Brownie
Crema al limoncello

Una crema davvero particolare e sfiziosa……la crema al limoncello!! Tanti limoni succosi, alcool, latte e zucchero per una crema buonissima da gustare dopo un’abbondante cena e ideale nelle sere d’estete che ci aspettano!! Speriamo arrivino presto!!!!!:-) Occorrente per: 4 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento Ingredienti: 8 limoni 2 litri di latte 1,3 kg di zucchero 5 bustine di vanillina PREPARAZIONE: Questa crema ha bisogno, per essere preparata, di alcuni giorni……mettete la scorza degli 8 limoni nell’alcool e versate tutto in un contenitore con chiusura ermetica e lasciateli macerare per almeno 10 giorni. Una volta trascorsi i 10 giorni prendete i limoni con l’alcool e con un  filtro passate il liquido in una terrina. Aggiungete a questo punto lo zucchero e mescolate e poi il latte e la vanillina.Continua a leggere

Biscotti di farina integrale

2 aprile 2008 di Brownie
Biscotti di farina integrale

Di solito si pensa che le cose integrali siano poco saporite, per non dire insapore e non gustose, io non sono d’accordo!! Biscotti integrali, cereali, dolci e quant’altro se preparati bene e con gli ingredienti giusti possono dare molta soddisfazione al nostro palato!! Oggi quindi proviamo a preparare dei biscotti usando la farina integrale e del buon miele e poi ditemi se sono gustosi!!! Occorrente per: 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 500 g di farina integrale 50 g di burro 25 g di lievito di birra 1 cucchiaino di vaniglia 1 cucchiaino di cannella 2 cucchiai di miele PREPARAZIONE: Prendete per prima cosa il lievito e fatelo sciogliere in poca acqua tiepida; nel frattempo miscelate insieme la farina, la cannella e un cucchiaino di vaniglia. Prendete poi un pentolino e fate sciogliere il miele a bagnomaria, dopo incorporate il burro e mescolate tutto. A questo punto unite il tutto alla farina e poi aggiungete l’acqua con il lievito e iniziate ad impastare tutto con le mani fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi.Continua a leggere

Dolce alle ciliege

2 aprile 2008 di Brownie
Dolce alle ciliege

Un dolce alle ciliege delizioso!! L’estate si avvicina e con lei anche la buonissima frutta di stagione! Le ciliege sono quelle più saporite e gustose (insieme alle fragole!) e questo dolce devo dire è particolarmente sfizioso…….tante buone ciliege, farina, uova, zucchero e latte ecco gli ingredienti che ci servono per preparare questo dolce alle ciliege!! Certo si possono trovare anche in questo periodo, sono quelle dell’America del sud costano un pò ma se avete strane voglie di ciliege si può fare!!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI: 1/2 kg di ciliege 120 g di zucchero 4 uova 120 g di farina mezzo litro di latte 20 g di zucchero vanigliato un pizzico di sale PREPARAZIONE: Per prima cosa prendete la farina e lo zucchero e cominciate a mescolare, poi unite una per volta le uova girando bene e aiutandovi con una frusta. Unite poi poco alla volta il latte e il pizzico di sale e continuate a mescolare (se volete usate la frusta elettrica!) fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e ben amalgamato. Infine unite le ciliege!Continua a leggere

Dolce alle castagne

1 aprile 2008 di Brownie
Dolce alle castagne

Lo so che la stagione delle castagne è finita, ma questo dolce è veramente buono e non ho resistito…….quindi prendete carta e penna, ingredienti e arnesi e segnate questa ricetta! Le castagne che vi servono sono quelle secche quindi credo che le trovate anche in questo periodo e anche i marron glacè sono facilemente recuperabili (io li adoro!!) in molte buone pasticcierie! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura INGREDIENTI: 700 g di farina di frumento 1 tazza e mezza di castagne secche 100 g di fiocchi di avena 4 cucchiai di olio di mais 4 mele 200 g di infuso di semi di finocchio 2 cucchiai di malto di riso 3 marron glacè un pizzico di sale PREPARAZIONE: Prendete le castagne secche e mettetele nell’acqua e lasciatele a mollo per tutta la notte. Una volta pronte fatele bollire per almeno 40 minuti; preparate poi l’infuso di finocchio e versatene un pò nel malto di riso. Girate a questo punto la farina con l’avena, il pizzico di sale, l’olio di mais e infine anche il malto. Mescolate il tutto aiutandovi con un pò di infuso di finocchio per amalgamare meglio il tutto. Una volta impastato tutto mettetelo a riposare in frigo per circa 1 ora.Continua a leggere

Bocconcini di ricotta fritti

1 aprile 2008 di Brownie
Bocconcini di ricotta fritti

La ricotta è un ingrediente che si può mangiare da solo come semplice formaggio, nella pasta (avete mai fatto degli spaghetti semplici semplici con la ricotta???), come ingrediente per preparare i dolci……insomma versatile e buona in tutti i modi! Questa che vi voglio raccontare è una ricetta veramente veloce e facile ma molto molto buona: i bocconcini di ricotta fritti, quindi procuratevi dell’ottima ricotta, della […]Continua a leggere

Pasticciotti

31 marzo 2008 di Brownie
Pasticciotti

Un amico della Puglia me li ha portati una volta e sono rimasta estasiata……i pasticciotti!! Un dolcetto che tanto piccolo non è (sono veramente grandi e pesanti!!) ma molto buoni, fatti con ingredienti semplici e ripieni di tanta crema pasticcera!!! Consiglio di farli ma fate i bravi non ne mangiate più di uno o due…….sono molto calorici!!!! Occorrente per 10-12 pasticciotti Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti minuti + cotttura INGREDIENTI: 500 g di farina 250 g di zucchero 200 g di strutto (io preferisco l’olio!!) 6 tuorli Per la crema: 1 litro di latte 250 g di zucchero 100 g di farina 4 tuorli buccia di un limone grattuggiata PREPARAZIONE: Fate la un cerchio con la farina e iniziate ad impastarla con tutti gli altri ingredienti fino a quando avrete fatto una pasta liscia e poi lasciatela riposare per circa un’ora. Una volta fatto iniziate a stendere la pasta aiutandovi con il mattarello e facendo alta circa 1/2 cm. Prendete poi degli stampini piccoli ovali, sporcateli con olio e farina per non far attaccare e poi rivestiteli con la pasta che avete steso. Nel frattempo preparate la crema pasticciera:Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti