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Dolce con nocciole

9 maggio 2008 di Brownie
Dolce con nocciole

Dico subito che sono di parte……adoro le nocciole!!!! in tutte le loro forme ed espressioni mi piacciono. Intere, nel cioccolato, il gelato alla nocciola, tritate nei dolci, la granella sopra i biscotti e chi più ne ha più ne metta!!! La preparazione di questo dolce è molto semplice e veloce (e questo per una golosa come me non è una cosa positiva!!) quindi lo consiglio a chi non è molto esperto e vuole fare bella figura! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 g di nocciole (quelle tostate) 200 g di farina 200 g di zucchero 100 g di margarina 3 uova 1 cucchiaio di olio 1 bicchierino di latte 1 bustina di lievito  PREPARAZIONE: Prima di iniziare a preparare il dolce fate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente; prendete poi una ciotola e versateci lo zucchero e la margarina e iniziate ad amalgamarli. Unite poi le uova uno alla volta, il latte, la farina, il cucchiaio di olio ed infine le nocciole tritate. Meascolate tutto insieme e solo alla fine unite il lievito.Continua a leggere

Dolce al cacao con ripieno al cocco

8 maggio 2008 di Brownie
Dolce al cacao con ripieno al cocco

La ricetta che volevo descrivere da un pò era quella del dolce al cacao con ripieno al cocco! L’ho assaggiata la scorsa settimana in un ristorante vicino casa…..di quelli a conduzione familiare con la proprietaria che prepara personalmente i dolci!! Le ho chiesto le dosi e gli ingredienti ed è stata molto gentile a confidarmeli….non l’ho ancora provato a fare però vi voglio dire come si prepara verrà buona??? quella che ho mangiato lo era!!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI: 350 g di farina 250 g di margarina 250 g di zucchero mezzo bicchiere circa di latte 6 uova 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito cacao amaro (regolatevi ad occhio!) Per il ripieno al cocco: 200 g di cocco disidratato 200 g di zucchero 2 albumi 1 cucchiaio di fecola 5 cucchiai di panna PREPARAZIONE: Lasciate ammorbidire la margarina fuori dal frigo e poi mettetela insieme allo zucchero in una terrina e amalgamate i due ingredienti insieme. Aggiungete quindi le uova una per volta (mettendo da parte gli albumi), il latte, la farina, la bustina di vanillina e mescolate per bene. Montate a neve soda gli albumi e incorporateli all’impasto insieme al cacao; mescolate bene e poi lasciate da parte.Continua a leggere

Torta di noci al profumo di caffè

6 maggio 2008 di Brownie
Torta di noci al profumo di caffè

Una torta di noci con un abbinamento veramente azzeccato……il caffè!! fatta con ingredienti semplici e non troppo calorici questa torta merita di essere provata! Le dosi degli ingredienti sono per un dolce da 6 persone ma come al solito se la volete più grande potete modificare le quantità . Ah mi raccomando ricordatevi di lasciare qualche noce intera per decorare la vostra torta!!! Occorrente per […]Continua a leggere

Etruscan Chocohotel

1 maggio 2008 di Brownie
Etruscan Chocohotel

Se volete fare un week-end in Umbria e andate dalle parti di Perugia potete soggiornare all’Etruscan Chocohotel !! Un hotel a 3 stelle molto carino e accogliente con tariffe che vanno da un minimo di 40 euro ad un massimo di 70 euro circa durante il periodo caldo dell’ Eurochocolate !! L’Etruscan Chocohotel dispone di 94 camere divise su tre piani; Piano al Latte, Piano Gianduia e infine Piano Fondente; le camere sono semplici ma confortevoli, decorate con affreschi “etruschi” e arredate con un continuo riferimento al cioccolato come ad esempio la coperta del letto e la chocoscrivania dove potrete trovare diversi cioccolatini e praline!!!! L’ Etruscan Chocohotel ha anche un ristorante all’interno e per i più golosi è possibile scegliere il Choco Menù, un intero menù a base di piatti al cacao; naturalmente per chi non volesse sperimentarlo è possibile scegliere tra diversi piatti del menù alla carta.Continua a leggere

Torta alla gianduia

30 aprile 2008 di Brownie
Torta alla gianduia

Un famoso dolce piemontese……..la torta alla gianduia !! Tanto cioccolato fondente guarnito con dei buonissimi cioccolatini gianduiotti (i più classici ma anche i più buoni!!!) e tanta panna montata. Un dolce un pò invernale perchè fatto con tanto cioccolato quindi  se volete prepararlo vi consiglio di farlo adesso che le temperature ancora lo permettono, perchè d’estaste non  è proprio l’ideale!! Torta alla gianduia Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI: 450 g di cioccolato fondente 200 g di zucchero 1 dl di panna 125g di burro 90 g di farina 9 uova 90 g di fecola di patate 70 di croccante alle nocciole un cucchiaio di miele 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di gelatina di albicocche cioccolatini di gianduiotti per decorare PREPARAZIONE: Iniziate facendo fondere in un pentolino 70 g di cioccolato fondente, il burro, la vanillina e il croccante alle nocciole triturato. Nel frattempo prendete una pentolino e versateci dentro 9 tuorli, 5 albumi, lo zucchero, mettete a bagnomaria sul fuoco e sbattete tutto insieme aiutandovi con una frusta; una volta fatto togliete dal fuoco, unite il cucchiaio di miele e continuate a mescolare con la frusta.Continua a leggere

Torta crema e pinoli

29 aprile 2008 di Brownie
Torta crema e pinoli

La torta crema e pinoli o più comunemente detta torta della nonna è un classico dei dolci! una base di pasta frolla, tanta buona crema pasticcera e una cascata di pinoli per un dessert che difficilmente non piace!! Devo essere onesta la preparazione è un pò complicata, soprattutto se siete alle prime armi…….bisogna preparare con cura la pasta frolla non facendola troppo croccante e naturalmente la crema pasticcera che ha bisogno di molta attenzione! non abbatettevi però! la preparazione è lunga ma se fatta con amore verrà sicuramente buonissima!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 1 ora 15 minuti + raffeddamento + cottura INGREDIENTI: Per la pasta frolla: 300 g di farina 1/2 bustina di lievito vanigliato 120 g di burro 170 g di zucchero 1 uovo 1 tuorlo un pizzico di sale Per la crema pasticcera: 3/4 di litro di latte scorza di mezzo limone 200 g di zucchero 8 tuorli 50 g di farina un piccolo pezzetto di baccello di vaniglia Per guarnire: pinoli zucchero a velo PREPARAZIONE: Prepariamo una cosa per volta e iniziamo con la crema pasticcera: prendete un pentolino, versateci il latte, la vaniglia e la scorza di limone e mettete a scaldare sul fuoco. Intanto in una ciotola iniziate a sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando il tutto diventa spumoso e poi unite la farina. Mescolate bene tutto insieme e quando avrete un composto liscio unite il latte caldo; versate quindi tutto nel pentolino che avevate messo sul fuoco e, senza mai smettere di mescolare, mettete a scaldare su fuoco basso. Aspettate che la crema diventi densa, ci vorranno circa 15 minuti, togliete dal fuoco fate freddare un pò, continuate a girare e poi mettete nel frigo.Continua a leggere

Mousse di zabaione e meringhe

28 aprile 2008 di Brownie
Mousse di zabaione e meringhe

Una mousse diversa e paricolare quella di oggi!! La mousse di zabaione e meringheè una mousse preparata con quadratini di pan di spagna, del buon vino moscato (dolce e ideale con i dessert!) oppure del vino liquoroso tipo marsala, caffè e naturalmente il cuore della ricetta, lo zabaione! Come la ricetta dei bicchierini questa mousse è molto sfiziosa e carina da proporre agli ospiti, ma state attenti perchè lo zabaione si smonta facilmente quindi non preparatelo molto tempo prima di servirlo!!  Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 100 g di pan di spagna 2 tuorli 70 g di zucchero 1,5 dl di vino moscato (o altro vino dolce come il marsala) meringhe 4 cucchiai di caffè forte PREPARAZIONE: Prendete subito il pan di spagna e tagliatelo a quadratini e poi bagnatelo un pochino con il vino; nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta. Versate questo in un pentolino e mettetelo su fuoco basso oppure a bagnomaria e mescolate con la frusta; aggiungete poi il vino e appena prende bollore spegnete.Continua a leggere

Bicchierini di crema al caffè

27 aprile 2008 di Brownie
Bicchierini di crema al caffè

Dei piccoli bicchierini di crema al caffè davvero buoni e ideali da proporre agli ospiti…….vi faranno fare una bella figura!!! mini dessert sfiziosi e leggeri che vi porteranno via poco tempo e saranno un successone! Vi servono solamente del cioccolato fondente, panna, uova, zucchero e naturalmente del buon caffè e delle piccole pirofile da soufflè¨ per farle cuocere a bagnomaria!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 50 g di cioccolato fondente 90 g di zucchero 4 uova 4 dl di panna 3 dl di latte 2 bei cucchiai di caffè istantaneo PREPARAZIONE: Prendete per primo le uova e sbattettele con lo zucchero e la panna; nel frattempo scaldate il latte in un pentolino assicurandovi che il fuoco sia basso e aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzetti e il caffè. Mescolate tutto insieme e una volta amalgamato unitelo al composto delle uova. Prendete 8 pirofile piccole da soufflè o degli stampini o anche dei vasetti di vetro di yogurt e versateci dentro l’impasto. Mettete tutto in una teglia con dell’acqua e fate cuocere a bagnomaria nel forno. Fate cuocere a 150° per circa 40 minuti.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti