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Barchette ripiene di ricotta e cioccolato

11 giugno 2009 di Brownie
Barchette ripiene di ricotta e cioccolato

Procuratevi formine ovali, stampini a barchetta, della ricotta fresca e dell’ottimo cioccolato fondente e questa ricetta è praticamente fatta!! Dei piccoli dessert gustosi apprezzati da grandi e piccoli…. le barchette ripiene di ricotta e cioccolato!! Valida alternativa alla crostata ricotta e cioccolato queste piccole barchette sono un dessert ideale nella stagione calda!! Occorrente per 10 persone Tempo di preparazione: 25 minuti INGREDIENTI: 250 g di ricotta 200 g di pasta frolla da stendere 50 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di zucchero a velo 2 prugne 12 pinoli burro farina PREPARAZIONE: Preparate il tavolo da lavoro sporcandolo con la farina e poi stendete la pasta frolla. Prendete poi gli stampini ovali e ricavatene 12 pezzi. Sporcate quindi con il burro 12 stampini a barchetta e rivestiteli con la pasta frolla. Una volta fatto mettete tutto a cuocere nel forno per circa 10 minuti controllando che diventino dorate.  Una volta cotti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.Continua a leggere

Ananas al profumo di rum

10 giugno 2009 di Brownie
Ananas al profumo di rum

Un dessert alla frutta rinfrescante e pò alcolico sicuramente adatto ai più grandi e l’ideale alla fine di una cena d’estate….ananas al profumo di rum !! Ananas dolce, zucchero e dell’ottimo rum per dessert facile, veloce e molto gustoso!! Se avete poco tempo e volete servire qualcosa di diverso provate con questa ricetta ma mi raccomando non esagerate con il rum!! Occorrente per 4 persone […]Continua a leggere

Biscotti vaniglia e cacao

9 giugno 2009 di Brownie
Biscotti vaniglia e cacao

Ingredienti semplici e genuini per questi biscotti vaniglia e cacao buonissimi e perfetti serviti appena sfornati con del gelato alla vaniglia!! Preparate due composti, uno alla vaniglia e uno al cacao e metteteli nel frigo e poi sovapposti uno all’altro arrotolateli fino a formare una spirale come le vecchie girelle…..!!! Occorrente per 28 cupcake Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento + cottura INGREDIENTI: Per l’impasto alla vaniglia 125 g di burro 125 g di zucchero 1/2 tuorlo 175 g di farina qualche goccia di estratto alla vaniglia Per l’impasto al cacao 125 g di burro 125 g di zucchero 1/2 tuorlo 165 g di farina 30 g di cacao PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 180°  e preparate un foglio di carta da forno su una teglia. Prendete una ciotola  e versateci dentro il burro, lo zucchero e mescolate per bene fino ad ottenre un impasto soffice; aggiungete poi la vaniglia, l’uovo e la farina e continuate ad impastare. In un’altra ciotola preparate l’imapsto al cacao allo stesso modo; una volta fatto stendete i due impasti separatamente copriteli con della pellicola trasparente e mettete in frigo per circa mezz’ora. Stendete i due impasti in modo da ottenere due rettangoli, versate poi un pochino di latte sull’impasto alla vaniglia e mettete sopra quello al cacao, premete un pochino e poi con delicatezza arrotolate dal lato corto in modo da formare una spirale.Continua a leggere

Muffin alle bacche rosse

5 giugno 2009 di Brownie
Muffin alle bacche rosse

Dei muffin color rosa, deliziose bacche rosse e cioccolato bianco per dei dessert particolari e sfiziosi….muffin alle bacche rosse!! La preparazione è semplice come per gli altri muffin ma ciò che li rende diversi sono le decorazioni con del buon cioccolato bianco fuso e dei petali di rosa e violetta canditi che danno un tocco nuovo e un sapore delizioso!! Occorrente per 20 cupcake Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 3 uova 300 g di cioccolato bianco 235 ml di olio vegetale 450 g di farina 340 g di zucchero di canna 2 cucchiaini di lievito 225 g di un misto di bacche rosse petali di rosa e violetta canditi PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 175° e preparate una teglia da muffin con 20 pitrottini di carta. Prendete una ciotola e versateci le uova, l’olio, lo zucchero e metà delle bacche e del succo ottenuto scongelamento e 115 g di cioccolato bianco e mescolate tutto insieme. A poco a poco unite la farina, il lievito e lentamente ad ogni aggiunta mettete un pochino di succo e le bacche restanti. Se vedete il composto troppo liquido aggiungete un pochino di farina e mescolate. Mettete il composto nei pirottini e fate cuocere per circa 25 minuti fino a quando non si saranno gonfiati e se volete potete fare la prova dello stuzzicadenti.Continua a leggere

Cupcake cioccolato bianco e cocco

28 maggio 2009 di Brownie
Cupcake cioccolato bianco e cocco

Mini cupcake, cupcake alle ciliege, cupcake cioccolato e caffè, muffin, di ricette per questi simpatici e deliziosi dessert ne ho date diverse e tutte davvero buone!! quella di oggi a me piace particolarmente poichè adoro l’abbinamento tra l’impasto soffice del cupcake, il cioccolato bianco e il cocco……cupcake cioccolato bianco e cocco !! Occorrente per 24 cupcake Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 4 uova 85 g di cocco essiccato 140 g di zucchero 115 g di burro 115 g di farina 115 g di cioccolato bianco 1 cucchiaio di lievito 2 cucchiai di cocco essiccato tostato PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 220° e rivestite 2 teglie da 12 stampini con la carta da forno. Prendete poi una ciotola versateci le uova e lo zucchero e aiutandovi con uno sbattitore elettrico lavorate gli ingredienti per alcuni minuti. Una volta fatto setacciate la farina e il lievito sopra il composto e poi mescolate il tutto con un cucchiaio facendo dei movimenti circolari a forma di 8. Unite quindi il cocco essiccato e il burro fuso e continuate a mescolare. Versate ora l’impasto negli stampini e fate cuocere per circa 10 minuti controllando che si gonfino per bene e diventino dorati.Continua a leggere

Mele candite

26 maggio 2009 di Brownie
Mele candite

Dei dolcetti simpatici e sfiziosi ideali per le feste di compleanno dei bambini….le mele candite!! questa ricetta è un’ottima alternativa alla classica delle mele candite, mettendo insieme mele, morbido fudge, cioccolato al latte e tanti fili di zucchero colorati per un dolcetto davvero buono!! Procuratevi un cavatorsoli, dei bastoncini di legno e un pò di pazienza e attenzione e il gioco è fatto!! Occorrente per 8 Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 8 mele 8 bastoncini di legno 100 g di di fudge morbido 170 g di cioccolato al latte 900 g di zucchero 2 cucchiai di fili di zucchero colorati 8 cucchiai di acqua Mele candite preparazione: Prendete le mele e con un cavatorsoli togliete appunto il torsolo; riempite quindi il centro delle mele con il fudge morbido . Mettete quindi lo zucchero e l’acqua in u pentolino e scaldate a fuoco moderato fino a quando lo zucchero inizierà a sciogliersi. Fate bollire per alcuni minuti e aiutandovi con un termometro verificate che la temperatura raggiunga i 120°. A questo punto fate gocciolare due cucchiaini di sciroppo di zucchero in un  bel bicchiere di acqua fredda; se lo zucchero forma una goccia è pronto per l’uso. Spingete un bastoncino di legno in ogni mela e immergetele  una ad una nello sciroppo ancora caldo; appoggiate quindi le mele su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.Continua a leggere

Muffin formaggio e cioccolato

20 maggio 2009 di Brownie
Muffin formaggio e cioccolato

Una combianzione tra cupcake, cheesecake e cioccolato…i muffin formaggio e cioccolato!! Deliziosi, gustosi e ideali a colazione immersi in una tazza di latte questi muffin sono veramente buoni!! un pò più lunga del solito la preparazione ma comunque semplice da fare anche se non siete dei bravi cuochi!! Occorrente per 16 Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 200 g di farina 55 g di burro 225 g di zucchero 2 uova 55 g di cacao 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di lievito 85 g di cioccolato fondente 235 ml di latticello 200 g di crema al formaggio 4 cucchiai di olio vegetale 55 g di mandorle PREPARAZIONE: Per prima cosa riscaldate il forno a 190° e poi preparate una teglia ma muffin con 16 stampini. Prendete poi la farina, 150 g di zucchero, il cacao e il lievito e mettete tutto in una ciotola capiente; in una ciotola a parte invece mescolate insieme il latticello, l’olio, il burro, 1 uovo e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Unite quindi i due composti e mescolate per bene tutto insieme ed infine aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzettini. Dividete a questo punto il composto nei pirottini.Continua a leggere

Soufflè al cioccolato e lamponi

19 maggio 2009 di Brownie
Soufflè al cioccolato e lamponi

Un dessert straordinario, un dolce soffice e gustoso….il soufflè al cioccolato e lamponi!! delizioso cioccolato fondente e dolce confettura ai lamponi per dei mini soufflè che vi faranno fare un figurone…ma mi raccomando servite ben caldo o li vedrete crollare in un secondo!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 55 g di zucchero 115 g di confettura ai lamponi 3 uova 115 gi di cioccolato fondente 1/4 di cucchiaio di estratto di vaniglia lamponi freschi PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 200° e imburrate 4 formine da 125 ml; riempite fino a metà una formina con lo zucchero semolato e ruotatela in modo da farlo attaccare alle pareti, vuotate quindi l’eccesso di zucchero e ripetete la stessa cosa con le altre formine. Sciogliete quindi il cioccolato fondente a bagnomaria e a parte mescolate insieme lo zucchero, i tuorli delle uova e la vaniglia aiutandovi con una frusta elettrica. Togliete quindi il cioccolato dal fuoco e unitelo al composto cremoso di uova. In una ciotola  a parte montate a neve gli albumi e poi mescolate 1/2 degli albumi nel composto al cioccolato usando una spatola e compiendo dei movimenti circolari. Aggiungete quindi gli albumi restanti mescolando fino a quando non diventa di colore uniforme.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti