Se il giorno di Ferragosto intendete invitare gli amici a trascorrere la giornata a casa vostra e cercate un dessert che possa sorprendere gli ospiti, quello che fa al caso vostro è la gelatina profumata al lime, un fine pasto diverso dal solito, ma molto originale e sfizioso, che vi farà fare un’ottima figura. Per assaporare a pieno tutto il giusto e la freschezza di questo dessert, dovrete offrire la gelatina ben fredda; se avete difficoltà a reperire il lime, potete usare anche due semplici limoni. Buon appetito!Continua a leggere
Gelati, semifreddi, sorbetti… in questo periodo dell’anno non abbiamo che da scegliere in quanto a prelibatezze. Ma nulla può rinfrescare e dar soddisfazione al palato come una bella granita! E allora che ne dite di coccolarci con una granita alle mandorle, da gustare magari insieme ad una tipica brioche siciliana? Provate questa gustosa ricetta estiva e capirete quanto possa essere gratificante per il palato.Continua a leggere
Meringhe al cioccolato, dolcetti golosi
Le meringhe sono gustosi dolcetti che hanno come ingrediente principale gli albumi montati a neve ed hanno un buonissimo sapore. In genere sono bianchi e spumosi, ma in questa ricetta vi abbiamo aggiunto il cioccolato, per una ricetta golosa. Considerate però che questa è una ricetta lunga e laboriosa. Il risultato però è per veri intenditori! Tempo di preparazione: 2 ore per la preparazione e 4 ore e ½ di frigorifero, oltre ad 1 ora e ½ di cottura Ingredienti per le meringhe: 4 albumi d’uovo 3 cucchiai di cacao in polvere 200 gr di zucchero ½ cucchiaino di vanillina Ingredienti per la farcitura: 6 uova 500 ml di panna da montare ½ litro di latte 20 gr di colla di pesce 200 gr di zucchero 120 gr di cioccolato 1 limone 1 stecca di vaniglia Preparazione: In una terrina montate gli albumi a neve, poi incorporatevi lo zucchero fino ad ottenere un composto molto solido e aggiungete il cacao setacciato e la vanillina.Continua a leggere
Mousse di ricotta con salsa di kiwi
Eccovi un’altra idea sfiziosa da proporre come dessert alla fine del pranzo di Ferragosto, ovvero la mousse di ricotta con salsa di kiwi. Questo dessert è particolarmente sfizioso perché unisce la freschezza e la leggerezza della ricotta con il sapore intenso e rinfrescante del kiwi. Inoltre, e questo non guasta mai per le cuoche non proprio provette, è facile e veloce da realizzare, e vi permetterà di offrire ai vostri ospiti, con il minimo sforzo, un dolce veramente gustoso. Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + riposo INGREDIENTI 200 g. di ricotta 125 ml di yogurt intero 80 g. di zucchero 2 dl di panna fresca da montare 7 g. di gelatina in fogli un’arancia non trattata INGREDIENTI per la salsa di kiwi 200 g. di kiwi 70 g. di zucchero un cucchiaio di succi d’arancia Preparazione Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda per almeno 5 minuti, scolatela, strizzatela e scioglietela a bagnomaria; poi lavorate, in una terrina, la ricotta con lo yogurt, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia, unite la gelatina e mescolate bene. A questo punto incorporate la panna, che avrete già montato, e versate il composto ottenuto in uno stampo che coprirete con la pellicola e che lascerete riposare in frigo per circa 3 ore.Continua a leggere
Spesso trovandomi a parlare con amici che soffrono di intolleranze alimentari, soprattutto quelli che hanno scoperto da poco di esserne affetti, colgo una certa tristezza dovuta al fatto di dover rinunciare a parecchi cibi e al doversi adattare alla nuova situazione. Però sono convinta che con qualche accorgimento si può continuare a gustare dei buoni dolci allontanando quel senso di vuoto. Ad esempio il plumcake […]Continua a leggere
Ricette estive: il gelato all’ananas
Per rinfrescare il palato in queste torride giornate di luglio non c’è niente di meglio che un gelato con frutti di stagione, come può esserlo, ad esempio, il gelato all’ananas, fresco, facile da preparare e semplicemente perfetto per accompagnare un pranzo o una cena nel periodo estivo. Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento INGREDIENTI 320 g di acqua 240 g di zucchero 40 g di sciroppo di glucosio 400 g di ananas un limone Preparazione Versate in un pentolino lo zucchero e una parte dell’acqua (220 grammi), scaldando il tutto a fuoco lento fino a portare all’ebollizione. In questa fare sarà opportuno mescolare con una certa frequenza la soluzione, in modo che lo zucchero si sciolga completamente.Continua a leggere
Cookies al cioccolato e nocciole
I cookies sono pasticcini americani, biscotti al cioccolato che non sono molto difficili da fare. Hanno una forma arrotondata, ma non perfetta e sono molto popolari. Si possono acquistare nei supermercati, ma volete mettere farseli da sé? Il sapore e il gusto sono nettamente migliori! Occorrente per una sessantina di cookies Tempo di preparazione: 20 minuti per prepararli e 10-15 minuti per la cottura Ingredienti: 100 gr di farina frumento, 150 gr di zucchero di canna, 70 gr di cioccolato, fondente o al latte, a seconda dei gusti 70 gr di burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di sale Preparazione: In una terrina montate il burro con lo zucchero, poi incorporatevi l’uovo, la farina, lo zucchero vanigliato, il sale, il bicarbonato. Poi grattate il cioccolato in scaglie e tritate finemente le mandorle mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.Continua a leggere
La ricetta del gelato al cioccolato con il bimby
Il caldo continua a non dare tregua alle nostre giornate e la voglia di mettersi ai fornelli è sempre meno allora perchè non preparare un bel gelato al cioccolato con il bimby per rinfrescare il nostro palato? La ricetta del gelato al cioccolato con il bimby è una ricetta facile e veloce che vi permetterà di preparare un fresco dessert che piacerà a grandi e bambini. Latte, uova, zucchero, panna e naturalmente cioccolato fondente per un gelato sano e genuino buono come nelle migliori gelaterie. Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento Ingredienti: 80 g di cioccolato fondente 4 tuorli 400 g di latte 100 g di panna fresca 150 g di zucchero Preparazione: La fase iniziale consiste nel tritare finemente il cioccolato, per farlo inserite dei pezzettini di cioccolato nel bicchiere del bimby e mandatelo a velocità turbo per 5 secondi. Dopodichè aggiungete tutti gli altri ingredienti, latte, zuchero, panna e tuorli e fate andere il tutto a velocità 4 per 5 minuti ad 80°.Continua a leggere
