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Nodini fritti alla marmellata
Dei biscotti molto gustosi non proprio leggeri ma veramente buoni…i biscotti fritti alla marmellata!! facili e veloci questi biscotti sono resi più leggeri dall’abbinamento con la marmellata di albicocche ma se siete dei golosi senza freni potete abbinarli a dell’ottimo cioccolato fondente!! Le dosi sono per circa 6-8 persone ma come al solito se volete preprarne di più potete raddoppiare le dosi!! Occorrente per 6-8 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 3 bicchieri di farina 3 bicchieri di acqua un cucchiaino di olio un pizzico di sale zucchero a velo marmellata alle albicocche PREPARAZIONE: Prendete un pentolino mettetelo sul fuoco e versateci dentro l’acqua, il cucchiaino di olio e il pizzico di sale; portate ad ebollizione e poi aggiungete la farina e iniziate a mescolare, amalgamando per bene fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti del pentolino. Quando l’impasto si sarà staccato e avrà formato una palla mettetelo sul piano da lavoro e con le mani sporche di olio iniziate a stendere la pasta.Continua a leggere
Frappe
Passando in questi giorni vicino alle pasticcerie si sente un profumo molto invitante di dolci buonissimi tipici del periodo di carnevale……le frappe!! Al forno, fritte, semplici o al cioccolato questi dolci anche detti chiacchiere sono i dolci tipici di questo periodo e ne vengono preparati e mangiati un’infinità!! La ricetta che vi consiglio oggi è quella delle frappe al forno un pò più “leggere” rispetto a quella delle frappe fritte ma nei prosssimi giorni vi darò dei consigli anche su quelle fritte……buona preparazione!! Frappe al forno Occorrente per 500 g di frappe Tempo di preparazione: 2 ore + cottura INGREDIENTI: 500 g di farina 50 g di burro 3 uova 100 g di zucchero a velo scorza di un limone un bicchierino di marsala un pizzico di sale liquore Alchermes zucchero semolato PREPARAZIONE: Per prima cosa prendete la farina e preparate la fontana, con al centro il burro, le uova, lo zucchero, il vino, la scorza del limone grattuggiata ed infine un pizzico di sale; amalgamate per bene tutti gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio, senza grumi e compatto. A questo punto formate una palla, rivestitela con della pellicola trasparente e mettetela a riposare per circa un’ora nel frigorifero. Una volta fatto togliete dal frigo e sul piano da lavoro ben infarinato iniziate a stendere la pasta fino ad avere una sfoglia di circa 3mm. Aiutandovi quindi con una rotellina ritagliate delle strisce di pasta e poi ancora dei rettangol di circa 6-7 cm di lunghezza.Continua a leggere
Dessert al kiwi
Un dessert fresco e delizioso preparato con kiwi freschi, gelato alla crema, un pizzico di rum e latte fresco…..il dessert al kiwi!! Un dolce veloce ricoperto di scaglie di cioccolato fondente che vi farà fare con poca fatica un’ottima figura con i vostri ospiti!! facile e veloce questo dessert può essere preparato veramente in pochissimo tempo e senza sporcare troppo la cucina!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti INGREDIENTI: 1 kg di gelato alla crema 8 kiwi 2 limoni 2 bicchieri di latte 2 bicchierini di rum 2 cucchiai di zucchero 200 g di cioccolato fondente 100 g di mandorle PREPARAZIONE: Per prima cosa prendete i kiwi, sbucciateli, tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola insieme al succco dei limoni, allo zucchero e ai bicchierini del rum in modo da far amalgamare per bene gli ingredienti. Prendete quindi il gelato e dividetelo dentro delle coppe di vetro, guarnite con le fettine di kiwi amalgamate con limone, zucchero e rum ed infine ricoprite con le mandorle spelate e fatte a pezzetti!!Continua a leggere
Le Castagnole
Sono finite da poco le feste natalizie e già si ricomincia con dolci e dolcetti di carnevale!! Frappe, bignè e soprattutto le castagnole !! Abbinatele a un buon cioccolato caldo, a della panna o a una crema pasticcera sono ottime sempre!! La ricetta originale prevede l’utilizzo del liquore ma se non vi piace come a me il gusto leggermente alcolico che prendono, potete anche non metterlo!! Castagnole Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura INGREDIENTI: 400 g di farina 4 uova 2 cucchiai di olio + olio per friggere 2 cucchiai di zucchero 2 bustine di vanillina un pizzico di sale 2 cucchiai di liquore all’anice PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e versateci dentro la farina, le uova, lo zucchero e la vanillina e mescolate tutto insieme fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Una volta fatto unite il liquore all’anice, un pizzico di sale, la scorza di limone grattuggiata e un paio di cucchiai di olio; continuate ad impastare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene. Ottenuta quindi una pasta liscia formate dei “salamini” e tagliate dei pezzetti di circa 2 cm.Continua a leggere
Crema di cioccolato al latte e menta
Una crema dal sapore fresco, delicato che si abbina molto bene alla frutta, a dei pasticcini o ad un soffice ciambellone ……la crema di cioccolato al latte e menta !! un ottima variante della crema al cioccolato bianco e profumo di menta presentata un pò di tempo fà, questa crema è l’ideale per chi ha un debole per il cioccolato al latte e lo preferisce nell’abbinamento con gli altri dolci!! Provatela e poi ditemi se vi piace!!! Occorrente per 4/6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 120 ml di latte 230 g di panna 250 g di cioccolato al latte 20 foglie di menta fresca PREPARAZIONE: Prendete per prima cosa una casseruola e versateci il latte e la panna e mettetelo sul fuoco fino a quando bollirà; una volta fatto togliete dal fuoco unite le foglie di menta e poi coprite la casseruola lasciando il tutto in infusione per circa 15 minuti. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e mescolate fino a quando non si sarà sciolto per bene; versate quindi il latte lasciato in infusione nel cioccolato a latte aiutandovi con un colino e continuando a mescolare per rendere omogeneo il tutto!Continua a leggere
Fiera del cioccolato a Firenze
Per tutti gli amanti del cioccolato, per tutti i golosi e le golose dal 22 al 25 gennaio c’è un evento imperdibile…..la Fiera del cioccolato artigianale a Firenze nella fantastica cornice di Piazza Santa Croce!!! Dalle 10:00 alle 22:00 con ingresso gratuito andrà in scena la quinta edizione di questa golosissima fiera con tanti appuntamenti, degustazioni e l’incontro con importatnti maestri cioccolatieri !! Non ultima naturalmente la presenza di tanti espositori provenienti dalla toscana e dal resto dell’Italia !! Gli eventi saranno motissimi e si partirà domani con una cena inaugurale a base naturalmente di cacao e cioccolato presso Ganzo, l’associazione culturale fiorentina nata far conoscere la stretta relazione tra arte, cultura e cucina! e poi da giovedì tante degustazioni, aperitivi, cene e tra gli eventi più sfiziosi non perdete, giovedì dalle 18.00 alle 21, l’ aperitivo sushi con abbinamenti al cioccolato al Kome Izakaya, nel ristorante giapponese in via de’ Benci!!Continua a leggere
Biscotti zenzero e cioccolato
Strano ma gustosissimo abbinamento quello tra il cioccolato fondente e lo zenzero per dei biscotti buoni e particolari che abbinati con un buon thè caldo sono l’ideale per un break pomeridiano!! Se siete nella stagione calda un ottimo abbinamento è quello con del fresco gelato alla vaniglia che li renderà ancora più appetitosi!! Occorrente per 24 biscotti Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 g di farina 6 cucchiai di olio di semi di girasole 170 g di cioccolato fondente 4 cucchiai di lievito 100 g di zenzero 100 g di zucchero 100 g di zucchero di canna 100 g di zucchero a velo 2 uova 4 cucchiai di succo d’arancia 4 gocce di estratto di vaniglia PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 160°. Prendete poi una ciotola e versateci la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, le uova e il lievito e iniziate a mescolare per bene. Aggiungete gradualmente l’olio di semi e continuate a mescolare, poi unite il cioccolato fondente fatto a pezzetti e lo zenzero. Una volta impastato per bene dividete il composto in 24 porzioni e fatene delle palline; disponete quindi le palline ben spaziate su una teglia coperta con della carta da forno e lasciate cuocere per circa 10 – 12 minuti o per lo meno fino a quando la superficie diventerà dorata.Continua a leggere
Crumble alle fragole e amaretti
Sapete cosa significa crumble??? significa sbriciolarsi, sgretolarsi come questo dessert di oggi…..il crumble alle fragole e amaretti !! tante dolci fragole e dei gustosi amaretti per un delizioso dessert da accompagnare con tanta panna liquida!! Divertente e facile da preparare questo dolce difficilmente avanzerà nei vostri piatti!! Occorrente per4-6 persone Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura INGREDIENTI: 350 g di fragole 115 g di burro 340 g di rabarbaro 30 g di mandorle 60 g di zucchero 7 amaretti 140 g di farina 1 cucchiaio di pinoli 30 g di cacao PREPARAZIONE: Prendete le fragole lavatele e tagliatele a metà e poi prendete il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti; mettete quindi la frutta e lo zucchero in una ciotola e mescolate per bene tutto insieme; una volta fatto versate la frutta in una pirofila e livellate per bene aiutandovi con un cucchiaio. Prendete ora un mixer e versateci dentro la farina, il cacao, il burro le mandorle in polvere e gli amaretti e tritate tutto; una volta sbriciolato per bene versate il tutto sulla frutta e infine spargete i pinoli.Continua a leggere
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Brownies fondenti con guarnitura di cheesecake
Unire brownies e cheesecake da ora si può fareeeeeee!
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Cheescake di Red Velvet ed Oreo
Red Velvet + Oreo in formato cheescake. Il colore natalizio c'è, siamo sicuri anche la mmmmhhh bontà!
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No cottura: Cheesecake di St. Patrick con scaglie di cioccolato e menta
Una ricetta che non ha bisogno della cottura è molto più semplice da realizzare. Ottima per San Patrizio!
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Cheescake con marshmallow e cioccolato
Guarnitura con marshmallow poggiati su cremoso cioccolato fondente sciolto, rendono questa cheescake unica.
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San Valentino: mini cheescake al triplo cioccolato
Un tripudio di cioccolato che confermerà il vostro amore per il cibo.
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Cheescake mascarpone, arancia e cioccolato
Una cheescake visivamente bella, deliziosamente buona.
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Barrette di brownie, cheescake e crema al limone
LISTA INGREDIENTI: Brownie strato Burro biologico da allevamento all’aperto – 6 cucchiai Zucchero grezzo – 150g Cacao in polvere non […]
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Torta Gatto Nero per Halloween
Partendo da una torta a strati, potete adornarla per renderla come un gatto nero.
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Torta Dobos ricetta ungherese alta pasticceria
Proveniente dalla cucina ungherese, la spettacolarità della torta dobos farà fare bella figura alla vostra pasticceria.
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Torta Oreo con crema la burro e caffè
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Biscotti assortiti taglia e cuoci
biscotti assortiti in vari gusti, tra cui ovviamente al cioccolato.
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Biscotti alla corteccia di menta piperita
biscotti con bastoncini di zucchero ed è subito festa