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Torta fondente

31 Marzo 2008 di Brownie
Torta fondente

Un dolce fondente per gli amanti veri del cioccolato!! Una torta deliziosa simile a molte altre gi√† descritte nel mio blog ma con alcune piccole varianti che la rendono gustosa e particolare! E’ resa dolce da ingredienti come lo zucchero, il latte e la panna, ma riprende il suo gusto fondente con la spolverata finale di cacao in polvere…..davvero deliziosa!! ūüėČ Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 g di cioccolato fondente 130 g di zucchero 130 g di burro (o anche margarina, io sinceramente la preferisco) 4 uova 100 ml di latte 80 ml di panna una stecca di vaniglia cacao amaro in polvere per guarnire PREPARAZIONE: Prendete subito un pentolino, versateci il latte, la panna, la stecca di vaniglia e metteteli sul fuoco fino all’ebollizione, poi spegnete e lasciate riposare per un p√≤ in modo dar far prendere il sapore della vaniglia al cioccolato. Eliminate dopo alcuni minuti la stecca di vaniglia. Rimettete quindi il pentolino senza la vaniglia sul fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato grossolanamente facendo sciogliere e amalgamare il tutto ed infine unite il burro (o la margarina) e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto liscio spegnete, togliete dal fornello e aggiungete una per volta le uova, mescolando per bene.Continua a leggere

Bavarese “gianduiotta”

30 Marzo 2008 di Brownie
Bavarese “gianduiotta”

Dolce che si √® affermato i primi dell’800 e che √® derivato dalla bevanda…….assomiglia molto ad un grosso formaggio e se la sua base, composta da crema inglese e panna montata, si adatta ad ogni tipo di stagione e clima, le sue decorazioni possono variare a seconda di ci√≤ che si adatta meglio!!! Frutta fresca e di stagione o cioccolato, nocciole, amaretti sbriciolati e aromi vari la scelta sta solo a voi!! Io oggi ho voglia di preparare la bavarese alla gianduia!!! Bavarese Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + raffeddamento INGREDIENTI: 180 g di cioccolato alla gianduia 9 dl di latte 80 g di zucchero 6 tuorli 15 g di colla di pesce 3 dl di panna vaniglia PREPARAZIONE: Prendete un pentolino e versateci il latte e la vaniglia e mettete a scaldare; una volta ben caldo togliete dal fuoco e lasciate riposare. Togliete a questo punto la vaniglia e unite il cioccolato alla gianduia a pezzetti. Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco e mescolate per bene fino a quando non sar√†¬† sciolto e omogeneo. Prendete i tuorli e montateli bene insieme allo zucchero fino a quando sar√†¬† gonfia e poi unite a filo e con attenzione il composto di latte e cioccolato e mescolate. Rimettete a scaldare ma stando attenti che non prenda bollore e sar√†¬† fatta quando sar√†¬† pi√Ļ densa. Mettete a questo punto a mollo la colla di pesce, strizzatela e poi unitela all’impasto e mescolate bene. Una volta freddato il tutto, montate la panna con la frusta e poi unitela al resto.Continua a leggere

Semifreddo bianco

29 Marzo 2008 di Brownie
Semifreddo bianco

Un delizioso semifreddo al cioccolato bianco, fresco, gustoso e facile da preparare, una classica ricetta estiva. Da bambina adoravo il cioccolato bianco cos√¨ leggero e dolce…..e questo semifreddo mi ricorda molto i sapori di quando ero piccola! Non √® difficile prepararlo e gli ingredienti sono sempre quei 4 o 5 che vi nomino per tutti i dolci……zucchero, uova, cioccolato, panna gi√†¬† mi viene l’acquolina…cominciamo! Occorrente per 6-8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffeddamento INGREDIENTI: 300 g di cioccolato bianco (qualunque marca ma che sia di qualit√† !) 3 uova 2 cucchiai di zucchero 300 ml di panna 5 cucchiai di acqua un pizzico di sale PREPARAZIONE: Fate uno sciroppo con l’acqua e lo zuccher, mettendo un pentolino sul fuoco e facendo bollire gli ingredienti per alcuni minuti. Una volta fatto spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato bianco e girate fino a quando si sar√†¬† sciolto (aiutatevi con un cucchiaio di legno). Prendete le uova e dividete albumi e tuorli, prendete quest’ultimi e mettetli in una ciotola, aggiungete il cioccolato e con una frusta mescolate tutto fino a quando avrete una crema. Fate freddare e nel frattempo montate la panna insieme allo zucchero a velo e poi unite l’impasto con il cioccolato bianco.Continua a leggere

Dolce agli amaretti e salsa di caramello

28 Marzo 2008 di Brownie
Dolce agli amaretti e salsa di caramello

Deliziosi e sfiziosi bicchierini di amaretti, crema delicata e tanto vellutato caramello per guarnire!! si…..questa √® la ricetta che oggi voglio descrivere: dolce agli amaretti e salsa di caramello! Una ricetta molto buona e bella, si ho detto bella perch√® anche l’occhio vuole la sua parte quando si mangia e questi bicchierini si presentano proprio bene! Ideali per una cena a casa……farete un figurone!! Quello che vi serve √® un frullatore, una frusta, setaccio e dei bicchierini tipo quelli da liquore (bassi e cicciotti!). Cominciamo! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + raffeddamento INGREDIENTI: 1 bicchiere di latte 3 tuorli 3 cucchiai di farina 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di succo di limone 1 banana cannella in polvere amaretti 100 g di zuccchero (per il caramello) 1 cucchiaio di acqua (per il caramello) limone (per il caramello) PREPARAZIONE: Prendete per prima cosa la banana e schiacciatela bene fino a farne una purea, poi unite il limone, mescolate e lasciate da una parte. Prendete ora un pentolino e metteteci il latte, lo zucchero, i tuorli , mettete a scaldare sul fuoco e girate tutto insieme aiutandovi con una frusta. Una volta caldo con il setaccio aggiungete la farina, la cannella e girate questa volta usando un cucchiaio di legno. Mettete tutto il composto sul fuoco avendo attenzione che la fiamma sia bassa e mescolate bene. Una volta fatto fate raffreddare un p√≤ e poi unite la salsa girando e amalgamando tutto insieme.Continua a leggere

Fiera Salone del Cioccolato Artigianale e di Qualità  Milano 2008

28 Marzo 2008 di Brownie
Fiera Salone del Cioccolato Artigianale e di Qualità  Milano 2008

Per tutti i golosi d’Italia…….fino a Luned√¨ 31 Marzo √® possibile visitare il Salone del Cioccolato Artigianale e di Qualit√†. La sede √®¬†Milano (Fiera Milano City) ed √® aperta sia al pubblico che agli operatori di settore, quindi chiunque fosse interessato ad assaggiare le migliori qualit√† ¬†di cioccolato pu√≤ farlo questo week-end!!! Il Salone del Cioccolato affianca quello della Birra Artigianale quindi se siete amanti anche della birra……..potete fare una visitina anche a questa fiera! Gli esperti di settore vi proporranno una full immersion nel mondo del cioccolato e vi faranno assaggiare prodotti e raffinatezze difficili da trovare! Gusto, genuinit√† ¬†e alto livello saranno le parole d’ordine per questi ultimi giorni di fiera e tutti i golosi e gli intenditori sono invitati a partecipare!! Io non so se potr√≤ esserci e un p√≤ mi dispiace!! ūüôĀ Ma purtoppo non sempre ce la faccio ad essere presente a questi fantastici eventi per golosi e non! Quello che vi dico √® che se siete del Nord d’Italia o avete voglia di passare un fine settimana diverso, fate un salto a questa fiera e poi ditemi come √® andata!!! Adesso vi do un p√≤ di informazioni utili:Continua a leggere

Cioccolato shakerato

27 Marzo 2008 di Brownie
Cioccolato shakerato

Una bevanda molto energy e gustosa a base naturalmente del cibo degli dei………il cioccolato shakerato!!¬†Un energy drink dal sapore un p√≤ alcolico ma molto buono e ideale come bevanda dopo cena da offrire agli amici! Si avvicina l’estate iniziamo a con delle ricette fresche e gustose con l’immancabile cioccolato!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffeddamento INGREDIENTI: 70 g di cioccolato […]Continua a leggere

Semifreddo al torroncino

27 Marzo 2008 di Brownie
Semifreddo al torroncino

Dopo la ricetta del semifreddo al caff√® voglio presentare un altro dolce freddo e gustoso…….il semifreddo al torroncino !! il sapore √® molto molto dolce ma secondo me non √® esagerato e se volete potete guarnire con della buona cioccolata fondente; quello che vi consiglio di utilizzare per la preparazione degli stampi da plum cake oppure quelli piccolini per il creme caramel e mi raccomando non toglieteli molto prima dal freezer o si scioglieranno tutti!!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 150 g di torrone duro 1, 5 dl di latte 2 uova 3 cucchiai di zucchero 1 dl di panna fresca (da montare) 1/2 stecca di vaniglia 1 pizzico di sale cioccolato fondente fuso per guarnire PREPARAZIONE: Per prima cosa vi d√≤ un consiglio: mettete recipiente e frusta nel frezeer prima di iniziare a preparare il dolce; mentre la panna lasciatela nel frigo l’importante √® che sia fredda perch√® si ¬†monter√† meglio e con pi√Ļ facilit√† ! Prendete il torrone e tritateli bene aiutandovi con un mixer; nel frattempo prendete il latte e la stecca di vaniglia (tagliatela incidendola verticalmente) e fate bollire; intanto prendete le uova, separate tuorli e albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino a formare una spuma (aiutatevi con la frusta). Togliete il latte dal fuoco e versatelo nelle uova e continuate a mescolare; rimettete sul fuoco e controllate con attenzione che il fuoco sia al minimo, girate fino a quando prende bollore e poi spegnete. Aggiungete adesso il torrone e mescolate.Continua a leggere

Dolce alla nutella

26 Marzo 2008 di Brownie
Dolce alla nutella

La nutella √® una passione per tutti! grandi, piccoli, bambini ed eterni peter pan tutti la adorano!!! ancora non mi √® capitato di incontrare qualcuno a cui non piace! oggi voglio presentare una ricetta di un dolce che ho assaggiato un p√≤ di tempo f√† …..un dolce alla nutella! quello che vi occorre sono i pochi classici ingredienti che vi propongo ogni volta e naturalmente un grande barattolo di nutella! Ci vuole un p√≤ per preprarla, circa un’ora…..ma vi posso assicurare che ne vale la pena! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora + cottura INGREDIENTI: 200 g di farina 200 g di nutella 100 g di zucchero 100 g di margarina 2 tuorli 2 cucchiaini di lievito 1 pizzico di sale zucchero a velo per guarnire PREPARAZIONE: Prima di cominciare mettete la margarina fuori dal frigo in modo che si possa lavorare meglio; una volta ammorbidita, iniziate a lavorarla e poi unite a mano a mano lo zucchero e i tuorli e continuate a mescolare. Una volta fatto unite la farina, il sale ed infine il lievito e lavorate tutto insieme; la pasta dovr√† essere liscia e consistente allo stessso tempo e poi lasciatela riposare per circa 30 minuti. A questo punto dividetela in due e iniziate a stenderla.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti