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Crema al limoncello
Una crema davvero particolare e sfiziosa……la crema al limoncello!! Tanti limoni succosi, alcool, latte e zucchero per una crema buonissima da gustare dopo un’abbondante cena e ideale nelle sere d’estete che ci aspettano!! Speriamo arrivino presto!!!!!:-) Occorrente per: 4 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento Ingredienti: 8 limoni 2 litri di latte 1,3 kg di zucchero 5 bustine di vanillina PREPARAZIONE: Questa crema ha bisogno, per essere preparata, di alcuni giorni……mettete la scorza degli 8 limoni nell’alcool e versate tutto in un contenitore con chiusura ermetica e lasciateli macerare per almeno 10 giorni. Una volta trascorsi i 10 giorni prendete i limoni con l’alcool e con un filtro passate il liquido in una terrina. Aggiungete a questo punto lo zucchero e mescolate e poi il latte e la vanillina.Continua a leggere
Biscotti di farina integrale
Di solito si pensa che le cose integrali siano poco saporite, per non dire insapore e non gustose, io non sono d’accordo!! Biscotti integrali, cereali, dolci e quant’altro se preparati bene e con gli ingredienti giusti possono dare molta soddisfazione al nostro palato!! Oggi quindi proviamo a preparare dei biscotti usando la farina integrale e del buon miele e poi ditemi se sono gustosi!!! Occorrente per: 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 500 g di farina integrale 50 g di burro 25 g di lievito di birra 1 cucchiaino di vaniglia 1 cucchiaino di cannella 2 cucchiai di miele PREPARAZIONE: Prendete per prima cosa il lievito e fatelo sciogliere in poca acqua tiepida; nel frattempo miscelate insieme la farina, la cannella e un cucchiaino di vaniglia. Prendete poi un pentolino e fate sciogliere il miele a bagnomaria, dopo incorporate il burro e mescolate tutto. A questo punto unite il tutto alla farina e poi aggiungete l’acqua con il lievito e iniziate ad impastare tutto con le mani fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi.Continua a leggere
Dolce alle ciliege
Un dolce alle ciliege delizioso!! L’estate si avvicina e con lei anche la buonissima frutta di stagione! Le ciliege sono quelle più saporite e gustose (insieme alle fragole!) e questo dolce devo dire è particolarmente sfizioso…….tante buone ciliege, farina, uova, zucchero e latte ecco gli ingredienti che ci servono per preparare questo dolce alle ciliege!! Certo si possono trovare anche in questo periodo, sono quelle dell’America del sud costano un pò ma se avete strane voglie di ciliege si può fare!!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI: 1/2 kg di ciliege 120 g di zucchero 4 uova 120 g di farina mezzo litro di latte 20 g di zucchero vanigliato un pizzico di sale PREPARAZIONE: Per prima cosa prendete la farina e lo zucchero e cominciate a mescolare, poi unite una per volta le uova girando bene e aiutandovi con una frusta. Unite poi poco alla volta il latte e il pizzico di sale e continuate a mescolare (se volete usate la frusta elettrica!) fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e ben amalgamato. Infine unite le ciliege!Continua a leggere
Dolce alle castagne
Lo so che la stagione delle castagne è finita, ma questo dolce è veramente buono e non ho resistito…….quindi prendete carta e penna, ingredienti e arnesi e segnate questa ricetta! Le castagne che vi servono sono quelle secche quindi credo che le trovate anche in questo periodo e anche i marron glacè sono facilemente recuperabili (io li adoro!!) in molte buone pasticcierie! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura INGREDIENTI: 700 g di farina di frumento 1 tazza e mezza di castagne secche 100 g di fiocchi di avena 4 cucchiai di olio di mais 4 mele 200 g di infuso di semi di finocchio 2 cucchiai di malto di riso 3 marron glacè un pizzico di sale PREPARAZIONE: Prendete le castagne secche e mettetele nell’acqua e lasciatele a mollo per tutta la notte. Una volta pronte fatele bollire per almeno 40 minuti; preparate poi l’infuso di finocchio e versatene un pò nel malto di riso. Girate a questo punto la farina con l’avena, il pizzico di sale, l’olio di mais e infine anche il malto. Mescolate il tutto aiutandovi con un pò di infuso di finocchio per amalgamare meglio il tutto. Una volta impastato tutto mettetelo a riposare in frigo per circa 1 ora.Continua a leggere
Bocconcini di ricotta fritti
La ricotta è un ingrediente che si può mangiare da solo come semplice formaggio, nella pasta (avete mai fatto degli spaghetti semplici semplici con la ricotta???), come ingrediente per preparare i dolci……insomma versatile e buona in tutti i modi! Questa che vi voglio raccontare è una ricetta veramente veloce e facile ma molto molto buona: i bocconcini di ricotta fritti, quindi procuratevi dell’ottima ricotta, della […]Continua a leggere
Pasticciotti
Un amico della Puglia me li ha portati una volta e sono rimasta estasiata……i pasticciotti!! Un dolcetto che tanto piccolo non è (sono veramente grandi e pesanti!!) ma molto buoni, fatti con ingredienti semplici e ripieni di tanta crema pasticcera!!! Consiglio di farli ma fate i bravi non ne mangiate più di uno o due…….sono molto calorici!!!! Occorrente per 10-12 pasticciotti Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti minuti + cotttura INGREDIENTI: 500 g di farina 250 g di zucchero 200 g di strutto (io preferisco l’olio!!) 6 tuorli Per la crema: 1 litro di latte 250 g di zucchero 100 g di farina 4 tuorli buccia di un limone grattuggiata PREPARAZIONE: Fate la un cerchio con la farina e iniziate ad impastarla con tutti gli altri ingredienti fino a quando avrete fatto una pasta liscia e poi lasciatela riposare per circa un’ora. Una volta fatto iniziate a stendere la pasta aiutandovi con il mattarello e facendo alta circa 1/2 cm. Prendete poi degli stampini piccoli ovali, sporcateli con olio e farina per non far attaccare e poi rivestiteli con la pasta che avete steso. Nel frattempo preparate la crema pasticciera:Continua a leggere
Torta fondente
Un dolce fondente per gli amanti veri del cioccolato!! Una torta deliziosa simile a molte altre già descritte nel mio blog ma con alcune piccole varianti che la rendono gustosa e particolare! E’ resa dolce da ingredienti come lo zucchero, il latte e la panna, ma riprende il suo gusto fondente con la spolverata finale di cacao in polvere…..davvero deliziosa!! 😉 Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 g di cioccolato fondente 130 g di zucchero 130 g di burro (o anche margarina, io sinceramente la preferisco) 4 uova 100 ml di latte 80 ml di panna una stecca di vaniglia cacao amaro in polvere per guarnire PREPARAZIONE: Prendete subito un pentolino, versateci il latte, la panna, la stecca di vaniglia e metteteli sul fuoco fino all’ebollizione, poi spegnete e lasciate riposare per un pò in modo dar far prendere il sapore della vaniglia al cioccolato. Eliminate dopo alcuni minuti la stecca di vaniglia. Rimettete quindi il pentolino senza la vaniglia sul fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato grossolanamente facendo sciogliere e amalgamare il tutto ed infine unite il burro (o la margarina) e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto liscio spegnete, togliete dal fornello e aggiungete una per volta le uova, mescolando per bene.Continua a leggere
Bavarese “gianduiotta”
Dolce che si è affermato i primi dell’800 e che è derivato dalla bevanda…….assomiglia molto ad un grosso formaggio e se la sua base, composta da crema inglese e panna montata, si adatta ad ogni tipo di stagione e clima, le sue decorazioni possono variare a seconda di ciò che si adatta meglio!!! Frutta fresca e di stagione o cioccolato, nocciole, amaretti sbriciolati e aromi vari la scelta sta solo a voi!! Io oggi ho voglia di preparare la bavarese alla gianduia!!! Bavarese Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + raffeddamento INGREDIENTI: 180 g di cioccolato alla gianduia 9 dl di latte 80 g di zucchero 6 tuorli 15 g di colla di pesce 3 dl di panna vaniglia PREPARAZIONE: Prendete un pentolino e versateci il latte e la vaniglia e mettete a scaldare; una volta ben caldo togliete dal fuoco e lasciate riposare. Togliete a questo punto la vaniglia e unite il cioccolato alla gianduia a pezzetti. Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco e mescolate per bene fino a quando non sarà sciolto e omogeneo. Prendete i tuorli e montateli bene insieme allo zucchero fino a quando sarà gonfia e poi unite a filo e con attenzione il composto di latte e cioccolato e mescolate. Rimettete a scaldare ma stando attenti che non prenda bollore e sarà fatta quando sarà più densa. Mettete a questo punto a mollo la colla di pesce, strizzatela e poi unitela all’impasto e mescolate bene. Una volta freddato il tutto, montate la panna con la frusta e poi unitela al resto.Continua a leggere
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