Torta cuore rosa di San Valentino

 
pask
5 Febbraio 2022
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LISTA INGREDIENTI

  • 220 g di farina per tutti gli usi
  • 285 g di zucchero bianco
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere, facoltativo
  • pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di pasta di bacche di vaniglia o estratto di vaniglia
  • 150 g di maionese
  • 120 ml di latticello o kefir
  • 120 ml di acqua calda o caffè preparato

Glassa al mascarpone montata;

  • 500 ml di panna, fredda
  •  250 g di mascarpone, freddo
  • 100 g di zucchero a velo
  • Semi raschiati via da un baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di vera vaniglia in polvere

Zucchero rosa;

  • 60 g di zucchero bianco
  • un piccolo tocco di colorante alimentare rosa
  • borsa a chiusura lampo

LA PREPARAZIONE

  1. Preriscaldare il forno a 180℃. Ungere il fondo di due tortiere rotonde da 20 x 5 cm e rivestire con pergamena.
  2. Unire gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
  3. Aggiungere la maionese, il caffè preparato, il latticello e 1 cucchiaino di vaniglia.
  4. Con una frusta unire fino ad ottenere un composto liscio e versare in due teglie da 20 cm unte e foderate di carta da forno o in una teglia da 24 cm.
  5. Cuocete le torte al centro del forno per 30-40 minuti o fino a quando uno stecco di legno infilato al centro esce con qualche briciola,
  6. Far raffreddare gli strati di torta nelle loro teglie su una griglia per 20 minuti. Aiutandovi con un coltello, allentate i lati delle torte e sformatele con cura su delle grate. Staccare i pirottini di carta e lasciar raffreddare completamente.
  7. Gli strati di torta si manterranno avvolti in un involucro di plastica a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

glassa al mascarpone montata

  1. In una ciotola aggiungere il mascarpone, la panna, lo zucchero a velo e i semi di un baccello di vaniglia.
  2. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

Come assemblare

    1. Metti uno degli strati di torta su un piatto da torta su cui andrai a servire la torta.
    2. Metti sopra una cucchiaiata di glassa, usando una spatola, stendi la glassa sopra il primo strato.
    3. Metti lo strato di torta successivo sopra e glassa l’intera torta (usando una spatola) con il resto della glassa montata.
    4. Metti uno stampino a cuore sopra al centro della torta
    5. Per lo zucchero rosa, aggiungi lo zucchero in un sacchetto con chiusura lampo e aggiungi un tocco di colorante alimentare rosa
    6. Agitare la busta e lavorare il colore nello zucchero
    7. Cospargere di zucchero rosa nello stampino per biscotti, rimuovere lo stampino.
    8. Goditi la torta.

FONTE

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