La crema dolce al riso con le amarene saltate è un dolce particolarmente semplice da preparare e molto leggero. Si prepara utilizzando il riso, generalmente poco apprezzato per le preparazioni dolci, ma in realtà estremamente indicato.

Il tocco in più della ricetta è dato dalla presenza delle amarene che vengono saltate in padella: in alternativa potrete scegliere anche delle ciliegie denocciolate che dovrete saltare semplicemente in padella.

Crema dolce al riso con le amarene saltate

30 min 30 min

	Denocciolate le amarene oppure preparate le ciliegie eliminando il nocciolo all’interno.Mettetele da parte e poi versatele all’interno di una padella con il fondo spesso. Ora aggiungete anche tre cucchiai di zucchero di canna e poi lasciate saltare tutto in padella per circa 5 minuti continuando a mescolare bene frutta e zucchero.
	Distribuite le vostre amarene saltate all’interno delle quattro ciotole basse monoporzione. Potrete anche optare per una teglia intera al posto delle coppette.
	Ora portate a ebollizione il latte all’interno di un pentolino e poi aggiungete anche un pizzico di sale. Aggiungete anche il riso e lasciatelo cuocere a fiamma bassa seguendo le indicazioni della cottura. Frullate il tutto con il frullato a immersione.
	Togliete dalla fiamma e poi aggiungete anche i tuorli sbattuti insieme a un cucchiaio di zucchero e alla cannella. Ora riportate sulla fiamma per qualche istante per lasciar addensare bene i tuorli delle uova.
	La crema è pronta: distribuite la crema ottenuta sulle amarene nelle coppette e poi spolverizzate ogni porzione con un cucchiaio di zucchero. Passate le ciotole sotto il grill lasciando caramellare con il cannello apposito e servite le vostre ciotoline.

[photo courtesy of thinkstock]

La superficie del dolcetto viene caramellato sotto al grill n perfetto stile crema catalana per ottenere una crosticina veramente molto invitante, ottimo per un dessert gustoso a fine cena.

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