Biscotti cinesi con le mandorle

 

27 Gennaio 2017
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In occasione dell’apertura ufficiale dell’anno cinese del gallo, proponiamo la ricette dei classici biscotti cinesi con le mandorle.

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Certamente li avrete gustati in occasione di qualche incursione al ristorante cinese, ma al tempo stesso potrete prepararli in casa (qui la ricetta dei biscotti con quinoa e mandorle , biscotti di farina di riso e mandorle). 

Biscotti cinesi con le mandorle





500 gr. farina | 10 gr. lievito | 100 gr. margarina o burro | 200 gr. zucchero | 1 uovo | • 5 ml di aroma di mandorla - mandorle sbollentate per decorazione - uova sbattute come glassa
Setacciate la farina all’interno di una ciotola e versatevi all’interno anche il lievito e un pizzico di sale. Ora montate a crema la margarina ben ammorbidita. In alternativa potrete utilizzare il burro, ma sempre bene ammorbidito. Continuate ad aggiungere gradualmente anche lo zucchero fino a quando non diventa un impasto leggero, bianco e morbido.
Aprite l’uovo e sbattelelo con una forchetta in un recipiente insieme all’aroma di mandorla. Unite il composto ottenuto all’impasto di margarina e poi mescolate fino qa quando non avrete ottenuto un impasto ben duro.
Non vi resta che preparare il vostro impasto. Prendete un po’ di impasto e poi creare delle palline con l’impasto in modo tale che abbiano la stessa dimensione. Sistematele l’una accanto all’altra in una teglia unta o con della carta forno, ma badando bene di distanziale l’una dall’altra.
Riprendete ogni palla e schiacciatela al centro appiattendola un po’ in modo da creare una forma ellittica. Per rendere più speciali i vostri biscotti potrete anche aggiungere una mandorla al centro di ciascuno schiacciandola per bene.
Cospargete con l’uovo sbattuto per conferire un po’ di colore. Lasciate cuocere in forno acceso a 180 gradi: saranno sufficienti 25-30 minuti. In ogni caso i vostri biscotti dovranno apparire ben dorati. Sfornate i vostri biscotti e lasciateli raffreddare.

[photo courtesy of thinkstock]

Sono semplici da preparare e di un certo effetto.

Categorie: Biscotti
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