Arrivano le pere, ingredienti perfetti per la preparazione di tanti dolci adatti anche per la bella stagione: la cheesecake alle pere senza cottura è una ricetta leggera e semplice da preparare che non richiede neppure la cottura.
Per rendere ancora più ricca la vostra ricetta potrete anche aggiungere le gocce di cioccolato fondente nella crema, potrete scegliere se preparare una torta unica oppure in alternativa se preparare delle monoporzioni. Potrete anche optare per qualche variante come ad esempio la sostituzione dei datteri con le mandorle.
Lavate e sbucciate le pere. Mettete a cuocere le pere con poca acqua e la cannella fino a quando non saranno diventate morbide.
Cheesecake alle pere senza cottura
 | Foderate uno stampo rettangolare con l’aiuto della pellicola alimentare e versatevi all’interno il composto, distribuitelo all’interno in modo uniforme e pressate bene con un cucchiaio. |
 | Aggiungete all’interno del frullatore la ricotta con lo yogurt magro, aggiungete anche la stevia, spolverizzate con la cannella e una pera cotta, tagliata a fette. Frullate bene fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. |
 | Lasciate sciogliere l'agar in 50 ml acqua di cottura delle pere e poi lasciate sbollentare sbollentare per 2 minuti. Unisco al composto di ricotta e amalgamo bene. Mettete da parte all’interno di una ciotolina un paio di cucchiai di crema bianca e nella restante aggiungete anche il cacao. |
 | Versate la crema al cacao sull’altra crema, aggiungete la crema bianca e sistemate le pere cercando di affondare bene nel composto. Lasciate la torta a temperatura ambiente fino a quando la crema non diventa solida e mettete il tutto nel frigorifero per almeno un’ora. |
 | Prima di servire, togliete il il dolce dallo stampo, spolverizzate con del cacao amaro e cospargete con il cacao. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
Preparate i datteri e poi frullateli: aggiungete la granola e gli anacardi e aggiungete anche un paio di cucchiai d’acqua e poi amalgamate bene fino a quando non avrete ottenuto un composto compatto.
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