Se stai cercando di far salire di livello i tuoi brownies, allora hai trovato la ricetta giusta. Uno strato di brownies sotto uno di cheesecake potrebbe essere il connubio della vita, e siamo sicuri che sarà così! Sono realizzati con cioccolato fondente che si abbina perfettamente alla dolcezza dell’impasto e della cheesecake.
LISTA INGREDIENTI per 16 pezzi:
Cheescake
- 226 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente (1 blocco)
- 75 g di zucchero semolato
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 55 g di panna da montare densa temperatura ambiente
- ½ cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaio di Farina per tutti gli usi
Brownies
- 113 g di burro non salato (8 cucchiai)
- 180 g di gocce di cioccolato fondente
- 24 g di cacao nero in polvere
- 200 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 80 g di farina 00
- ½ cucchiaino di sale
- 90 g di gocce di cioccolato fondente
LA PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Imburrare e rivestire una teglia quadrata da 20cm con carta da forno.
Cheesecake
- Aggiungi il formaggio cremoso e lo zucchero nella ciotola della planetaria dotata di frusta a foglia. (In alternativa potete utilizzare uno sbattitore manuale). Sbattere insieme il formaggio cremoso e lo zucchero per 2 minuti, fino ad ottenere un composto liscio e soffice.
- Aggiungere l’uovo, la panna, la vaniglia e la farina. Sbattere il composto a bassa velocità *solo finché* la pastella non sarà coesa. Accantonare.
Brownies
- In una ciotola di medie dimensioni adatta al microonde, sciogliere insieme il burro e 180 g di gocce di cioccolato a intervalli di 30 secondi, mescolando tra ogni intervallo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbattere il cacao in polvere.
- In un’altra piccola ciotola, sbatti energicamente le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il composto di uova al composto di cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina e il sale. utilizzare una spatola di gomma per incorporare leggermente la farina agli ingredienti fino a quando rimangono solo poche strisce di farina. Incorporate poi delicatamente le gocce di cioccolato.
- Riserva ¼ c. di pastella per brownie da mescolare sopra. Versa la restante pastella di brownie nella padella preparata.
- Versare la cheesecake in uno strato uniforme sopra l’impasto dei brownie. Distribuisci l’impasto dei brownie messo da parte sopra lo strato di cheesecake, quindi usa un coltello per agitarlo delicatamente.
- Cuocere i brownies per 40-45 minuti, finché non si saranno solidificati sui bordi e traballeranno solo leggermente al centro.
- Lascia che i brownies raggiungano completamente la temperatura ambiente, quindi affettali, servili e divertiti!
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