Si chiamano churros e sono i tradizionali dolcetti della gastronomia spagnola: sono dolcetti da strada, meglio ancora, dolcetti fritti che si caratterizzano per la presenza della superficie rigata che possono essere arricchiti con la granella di zucchero quando sono ancora caldi.
Esistono tante varianti di churros e oggi evitiamo la presenza di uova e di burro: la ricetta dei churros vegani è molto semplice da realizzare e potrete anche arricchirli con la presenza di zucchero semolato.
Churros vegani, la ricetta light
 | La preparazione è molto semplice e veloce. Versate l’olio all’interno di una pentola. Lasciate riscaldare l’olio e poi preparate l’impasto per i vostri churros. Versate la ciotola all’interno di una ciotola ampia e in un altro pentolino lasciate scaldare l'acqua con il sale e lo zucchero, mescolando bene per lasciar sciogliere gli ingredienti secchi. |
 | Versate l'acqua calda sulla farina e popi mescolate con i rebbi di una forchetta dal centro verso l'esterno, fino a quando il composto non si sarà amalgamato del tutto. Tante conto che dovrete ottenere un composto simile alla pasta frolla, ma leggermente più morbida e appiccicosa. |
 | Trasferite l'impasto all’interno di una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella spremendo il contenuto direttamente nell'olio bollente e via via tagliate quando il vostro churros è pronto ricordando che i churros originali hanno una forma a staffa. |
 | Lasciate dorare i churros per qualche minuto, tirateli fuori e sistemateli sulla carta assorbente, spolverizzate con lo zucchero e la cannella e servite subito quando sono ancora caldi. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
Per una versione più golosa naturalmente potrete scegliere di preparare dei churros farciti con il cioccolato. Sono semplicemente perfetti anche per la merenda dei bambini.
CHURROS, I DOLCI FRITTI SALATI
CHURROS RIPIENI CON CIOCCOLATO FONDENTE
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