Oggi prepariamo il clafoutis estivo di ciliegie, variante leggera di un dessert di origine francese adatto anche alle alte temperature.
Caratteristica di questa variante poi è il fatto che si tratta di un clafoutis in versione monoporzione ideali per la colazione, il brunch o un pranzo. Se preferite potrete anche preparare un dolce unico all’interno di un’apposita teglia.
Clafoutis estivo di ciliegie
Lavate le ciliegie con il bicarbonato e poi asciugatele tamponandole con un canovaccio da cucina. Denocciolatele con l’apposito attrezzo da cucina e mettetele da parte. | |
In un recipiente sbattete l’uovo insieme alla farina, lo zucchero, la panna, il latte e un po’ di cannella in polvere. Mescolate tutto fino ad ottenere una pastella abbastanza omogenea. | |
Sistemate le ciliegie e snocciolate e distribuitele equamente all’interno di quattro diverse pirottine. Imburrate e infarinate. | |
Distribuite la pastella sopra la frutta preparata e poi lasciatele cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 25 minuti in modo tale che resteranno morbide all’interno, ma ben cotte. Terminata la cottura dovrete togliere i vostri clafoutis dal forno e poi lasciateli raffreddare a temperatura ambiente e poi lasciateli raffreddare e rapprendere all’interno del frigorifero. | |
Toglieteli dal frigo poco prima di servirli e spolverizzate la superficie con un tocco di zucchero a velo o di cacao. Potrete a che divertirvi a sperimentare altri sapori mescolando all’interno del dolce diversi tipi di frutta come ad esempio le ciliegie e i kiwi, ma anche le fragole e le banane. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Tenete come sempre presente che proponiamo il dolce alle ciliegie, versione più famosa del dolce, ma ovviamente potrete divertirvi a variare scegliendo altri tipi di frutta, dalle fragole alle pesche, dalle ananas alle albicocche. (qui la ricetta del clafoutis ai lamponi).
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