Crostata ai frutti di bosco con crema al formaggio

 

24 Gennaio 2015
0 commenti

Cercando la ricetta di una crostata diversa dal solito mi sono imbattuta in questa, ai frutti di bosco con crema al formaggio che mi è piaciuta tantissimo. A differenza delle altre non viene farcita ne con la marmellata ne con la crema pasticcera, bensì con un composto a base di formaggio fresco spalmabile e mascarpone, arricchito poi con pochi e semplici aromi e dello zucchero. La farcia ottenuta è, a mio parere, il punto di forza di questo dessert, ottimo da servire alla fine dei pasti.

Crostata ai frutti di bosco

Crostata ai frutti di bosco





Per la base: 200 gr di farina | 100 gr di burro | 1 uovo | 80 gr di di zucchero | Per il ripieno: 150 gr di mascarponea montare | 300 gr di formaggio fresco | 60 gr di zucchero di canna | 1 limone | 3 vaschette di frutti di bosco
Preparare la frolla versando tutti gli ingredienti nel mixer e lavorando fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Formare una palla e conservarla all'interno del frigo avvolta da pellicola trasparente.
Preparare il ripieno: mescolare il formaggio spalmabile con il mascarpone, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e le foglie di menta spezzettate. Filtrare il composto ottenuto quindi fare riposare all'interno del frigo.
Stendere la pasta frolla e rivestire uno stampo antiaderente di 20 cm di diametro. Cuocere in bianco coperta di carta forno e fagioli a 200° per 15 minuti, quindi eliminare carta e legumi e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare.
Versare la crema di formaggio e mascarpone sulla base di frolla. Schiacciare con una forchetta qualche lampone con poco zucchero a velo e qualche goccia di limone per ottenere una salsa.
Farcire la crostata con i frutti interi e la salsa di lamponi.

[photo courtesy of Thinkstock]

 

La crostata ai frutti di bosco con crema al formaggio risulta adatta anche durante l’estate. Viene cosparsa in superficie con una valanga di frutti freschi e succosi e con una salsina ottenuta sul momento schiacciando pochi lamponi con dello zucchero a velo e poco succo di limone. Nel caso in cui amiate come me i frutti di bosco ve la consiglio vivamente. Da grande amante dei dolci al formaggio l’ho adorata e credo che la riproporrò a breve anche con altri tipi di frutta. Provate anche la crostata ai frutti di bosco di Anna Moroni e la crostata ai frutti di bosco.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Crostata con crema al mascarpone

Crostata con crema al mascarpone

La crostata con crema al mascarpone è un dolce goloso e veramente invitante, perfetto sia per la fine dei pasti che per la merenda. E’ ottima sia servita al naturale […]

Crostata al cioccolato e frutti di bosco

Crostata al cioccolato e frutti di bosco

Ho provato diverse ricette simili ma nessuna di quelle testate fino ad ora aveva riscosso tanto successo. La crostata al cioccolato e frutti di bosco è molto più di quello […]

Crostata di ricotta e fragole di Alessandra Spisni

Crostata di ricotta e fragole di Alessandra Spisni

Trovandoci nel pieno periodo delle fragole non potevo esimermi dal preparare, appena vista, questa crostata alla ricotta di Alessandra Spisni, garanzia di eccellenza in cucina. Trattasi di un dolce adatto […]

Torta al cocco e cioccolato della Prova del Cuoco

Torta al cocco e cioccolato della Prova del Cuoco

Uno dei miei abbinamenti preferiti in fatto di dolci è quello tra cioccolato e cocco, non potevo quindi lasciarmi sfuggire questa golosissima torta preparata da Anna Moroni durante una puntata […]

Crostata ai frutti di bosco di Anna Moroni

Crostata ai frutti di bosco di Anna Moroni

Non è la solita crostata ai frutti di bosco questa. Niente marmellata o crema pasticcera ma una voluttuosa crema di formaggio fresco che ricorda vagamente un cheesecake. La ricetta è […]