Crumble di prugne al cioccolato fondente

 

27 Maggio 2018
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Come rendere veramente speciale il crumble? La proposta di oggi è quella di variare la scelta degli ingredienti per ravvivare un dolcetto che piace veramente a tutti: la ricetta del crumble di prugne al cioccolato fondente è una variante del classico amarena e cioccolato ed è tutta da provare.

spuntino , prugne secche, prugne con cioccolato prugne,

Resta inalterata anche in questa ricetta del crumble il connubio fra la parte croccante e la parte più morbida e ovviamente potrete anche scegliere se optare per il cioccolato fondente o per il cioccolato al latte.

Crumble di prugne al cioccolato fondente





Pasta frolla 400 gr | 150 grammi di prugne | 50 gr burro - 70 gr zucchero di canna - Cannella in polvere | Per la salsa al cioccolato | 125 gr di Panna fresca - 100 gr cioccolato fondente - Mezzo baccello di vaniglia - Zucchero a velo
Preparate il crumble porzionato in quattro diversi stampini per essere servito in monoporzione, ma potrete anche scegliere una teglia unica. Preparate il ripieno: lavate le prugne, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzetti, poi ripassatele in padella con un po’ di burro e di zucchero. Potrete anche scegliere prugne secche seguendo lo stesso procedimento e lasciandole insaporire in padella.
Lasciate raffreddare le prugne all’interno del piatto. Ora preparate la pasta frolla mescolando la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova e la vanillina. Dopo aver preparato l’impasto lasciatelo riposare almeno trenta minuti e poi riprendetelo.
Dividetelo a metà e stendetene la metà andando a ricavare quattro dischetti diversi e poi ricoprite il fondo dei vostri stampini monorpozione con ogni dischetto preparato. Riempitelo di cubetti di prugne.
Sbriciolate il resto della pasta frolla su ogni porzione, premete per bene per ottenere una superficie abbastanza compatta e fate cuocere in forno a 180 gradi fino a quando i vostri crumble non saranno diventati ben dorati. Preparate la salsa al cioccolato per accompagnare il crumble.
Versate la panna in una casseruola e portatela ad ebollizione, poi aggiungete i semi del baccello di vaniglia e lasciate bollire per due minuti. Versate la panna in un contenitore con il cioccolato fondente spezzettato e continuate a mescolare fino a quando non si sarà sciolto del tutto.
Farcite ogni miniporzione di crumble versandovi sopra la salsa al cioccolato e decorate con lo zucchero a velo.

[photo courtesy of thinkstock]

Potrete anche scegliere prugne secche o le prugne secche magari in base alla vostra disponibilità.

 

 

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