I cupcakes sono dolcetti anglosassoni che a qualche tempo a questa parte stanno spopolando anche in Italia: oggi prepariamo le cupcakes alla mimosa, perfette per la festa delle donne.
Letteralmente si tratta di dolcetti che sono grandi quanto una tazza, ma la loro vera forza è il fatto di essere estremamente versatili.
Cupcakes alla mimosa
Amalgamate il burro ammorbidito insieme allo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema: aggiungete le uova, una alla volta e poi continuate a sbattere. Una volta amalgamati bene gli ingredienti aggiungete anche il succo di limone e la scorza grattugiata (del limone non trattato naturalmente) e infine la farina mescolata insieme al lievito e al sale. | |
Ora preparate gli stampini: sistemate i pirottini all’interno dello stampo per cupcakes e poi versate l’impasto all’interno dei pirottini distribuendolo equamente. Lasciate cuocere i vostri cupcakes a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. | |
Nel frattempo preparate la crema pasticcera: sbattete l’uovo insieme allo zucchero all’interno di un recipiente, poi aggiungete la farina. Versate il latte in un pentolino, aggiungete la scorza di limone e poi portatelo ad ebollizione. Unite a questo composto anche il latte e lasciare cuocere per 1 minuto a fuoco lento continuando a mescolare. Lasciate raffreddare la crema e poi unitela alla panna montata. Ora glassate le cupcakes con la crema chantilly: sbriciolate due delle cupcakes e poi guarnite la parte superiore delle cupcakes con le briciole. |
[photo courtesy of Thinkstock]
L’impasto base è facile da preparare e può essere personalizzato con una serie di ingredienti e decorazioni diverse, come il pan di spagna (qui la ricetta dei cupcakes red velvet).
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