I biscotti digestive sono forse il più famoso prodotto britannico per la colazione. Il nome, digestive, deriva dal fatto che la ricetta originale conteneva bicarbonato di soda, un noto antiacido, e l’idea che questi biscotti potessero aiutare la digestione si diffuse molto velocemente.
Adesso sono famosissimi ed esistono tante varianti diverse: la ricetta di oggi è quella dei biscotti digestive con i frutti di bosco essiccati.
Biscotti digestive con frutti di bosco essiccati
 | Frullate i fiocchi d’avena insieme alla farina, allo zucchero, al lievito e aggiungete un pizzico di sale. Spezzettate il burro all’interno nel recipiente e lasciatelo sciogliere a bagnomaria insieme a un po’ di latte, spegnete il fuoco e aggiungetelo al composto preparato. Aggiungete anche i frutti di bosco essiccati. |
 | Lavorate ancora il composto fino a quando non apparirà abbastanza elastico e ricopritelo con una pellicola alimentare lasciandolo in frigorifero per circa 30 minuti. Ora preparate l’impasto utilizzando un mattarello andando a creare un impasto con uno spessore di circa 3 millimetri: ritagliate dei dischi con un tagliabiscotti o con un bicchiere. |
 | Sistemate i biscotti distanziandoli l’uno dall’altro e sistemateli sopra una teglia ricoperta da carta forno e poi lasciate cuocere a 180 gradi per circa 10-15 minuti. |
 | Considerate che saranno pronti quando avranno preso un colore dorato. Togliete i biscotti dalla teglia e lasciateli raffreddare su una griglia poi serviteli. Potrete anche conservarli per qualche giorno in un contenitore chiuso ermeticamente. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
Ottimi per la colazione e per la merenda anche dei bambini si preparano molto velocemente e possono essere o come sempre inzuppati nel tè o nel caffè. Anche la variante ricca con i frutti di bosco essiccati può essere considerata come la formula perfetta per la preparazione della cheesecake.
BICCHIERINI E CRUMBLE DI DIGESTIVE
BISCOTTI DIGESTIVE CON CIOCCOLATO E UVETTA
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