La torta di riso è un dolce tradizionale della regione Emilia Romagna e della città di Bologna: è un dolce genuino e molto economico che viene preparato con il riso, ingrediente principale.
Potrete utilizzare ogni tipo di preferite e poi arricchirlo con gli altri ingredienti richiesti dalla ricetta, la scorza di limone non trattato, gli amaretti e il cedro tagliato a cubetti che conferisce un gusto speciale al vostro dolce.
Torta di riso, il dolce tipico bolognese
 | Mettete il riso a bollire insieme al latte, aggiungete anche il limone e metà dello zucchero fino a quando il riso non si sarà cotto del tutto. completamente. Lasciatelo raffreddare e non appena è diventato freddo togliete la scorza di limone. Aggiungete all’interno di un recipiente tutti gli altri ingredienti. |
 | Aggiungete gli amaretti sbriciolati con le manie poi aggiungete anche le uova sbattute con una forchetta. Mescolate bene e non appena avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungetelo anche al riso. Mescolate bene e disponete il composto all’interno della teglia imburrata e già con un velo di zucchero. |
 | Distribuite l’impasto e lasciate cuocere in forno acceso alla temperatura di 160 gradi per circa 50 minuti. Lasciate cuocere in forno e poi sfornate. Tagliate a rombi e poi servite il vostro dolce. |
[photo courtesy of thinkstock]
La ricetta tradizionale vuole che la torta venga poi tagliata a rombi per essere servita a colazione, merenda o quando avete voglia di uno sfizio dolce poco calorico, economico e semplice da preparare. La torta di riso è anche nota come torta degli abbondi perché veniva preparata in occasione della Festa degli addobbi, quando la città veniva addobbata per la festa del Corpus Domini.
RISOLATTE CON PRUGNE E CON PERE
TORTA DI RISO, COCCO E VANIGLIA
CREME BRULEE AL RISO CON LE PRUGNE
Commenta!