Castagne di burro di arachidi e cioccolato

 
pask
11 Novembre 2021
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Lo so che la foto vi ha tratto in inganno, ma in questa ricetta le castagne fanno solo scena. Infatti questi dolcetti che possono essere preparati senza passare per la cottura, delle castagne hanno solo l’aspetto. Gli ingredienti sono pochi e semplici, proprio come la preparazione. La ricetta inoltre si sposa col periodo autunnale ma può essere proposta tranquillamente come decorazione natalizia. Infatti provate ad immaginare la tavola di Natale imbandita con questi dolcetti, sicuramente l’effetto ottico prima e quello godurioso per il palato dopo faranno la loro massima figura. Occhio però, potrebbe essere poco gradita a chi non apprezza i sapori troppo burrosi tendenti al dolce. Per tutti gli altri, soprattutto se amate sia il cioccolato che il burro di arachidi, non dovete far altro che seguire questa ricetta a prova di neofita dei fornelli, anche perché di fornelli qui non viene toccato nulla, se non per sciogliere il cioccolato.

LISTA INGREDIENTI per 25/30 palline:

  • 1 stecca di burro non salato (circa 300g)
  • 360g burro di arachidi cremoso
  • 360g di zucchero a velo
  • 240g gocce di cioccolato semidolce una busta da 12 once contiene circa 2 tazze
  • 1 cucchiaio olio di cocco

LA PREPARAZIONE:

  1. In una grande ciotola, sbattere il burro e il burro di arachidi con un miscelatore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
  2. Aggiungere l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Battere a fuoco basso, fino a quando il composto non si sarà amalgamato. Sarà spesso. Puoi anche passare all’uso delle mani per impastare il composto.
  3. Usa una paletta per biscotti (o un cucchiaio) per formare delle palline. Le mie palle avevano circa 2 cucchiai di pasta. Arrotolare il composto tra le mani formando delle palline. Strofinare una piccola quantità di burro tra le mani se il composto diventa appiccicoso.
  4. Disponete le palline su una teglia foderata con un tappetino in silicone o carta da forno. Riponete la teglia in frigo per 1 ora o per 20 minuti in freezer. Questo passaggio è fondamentale, non saltare il raffreddamento delle palline.
  5. Dopo aver fatto raffreddare le palline di burro di arachidi, in un pentolino a fuoco basso sul fuoco, sciogliere le gocce di cioccolato semidolce e il grasso (o l’olio di cocco). Mescolare di tanto in tanto fino a completo scioglimento, l’operazione potrebbe richiedere 10 minuti.
  6. Togliere dal frigo/congelatore 5 palline alla volta per intingerle, questo aiuta a mantenere fredde le altre. Per immergere le palline, infilare uno stuzzicadenti a metà nella pallina di burro di arachidi, quindi abbassare nel cioccolato fuso, girando se necessario. Le tradizionali palline di buckeye non sono completamente ricoperte di cioccolato, ma hanno un “occhio” di burro di arachidi. Raschia delicatamente il fondo della pallina sul bordo del contenitore che contiene il cioccolato per rimuovere il cioccolato in eccesso. Quindi posizionare la palla immersa su un tappetino da forno in silicone. Usa un secondo stuzzicadenti appoggiato sopra la pallina per aiutare a rimuovere lo stuzzicadenti inserito nella pallina.
  7. Una volta che tutte le palline sono state immerse, rimetterle in frigo per 30 minuti per far solidificare il cioccolato.
  8. Servire e gustare. Conservare per 2 settimane in frigo.

FONTE

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