Carnevale, i fratini della Toscana

 

28 Febbraio 2019
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Ciambelline fragranti zuccherate: sono i fratini toscani che vengono tradizionalmente preparati in occasione del Carnevale. 

Sono le classiche ciambelline fritte e zuccherate perfette anche per altri momenti dell’anno: sono veramente golose e possono essere preparate in diverse misure.

ciambelle fritte

Potrete creare delle piccole ciambelline moniporzioni oppure potrete preparare delle ciambelle più grandi anche per poter velocizzare il tempo della preparazione. 

Carnevale, i fratini della Toscana





120 grammi di zucchero semolato | 320 grammi di farina 00 | 3 uova | Una bustina di lievito per dolci - Buccia di un limone grattugiata - 30 ml di olio extravergine di oliva
Versate all’interno di una ciotola ampia mettete la farina 00’, le uova, la bustina di lievito per dolci, la scorza di un limone grattugiata e infine l’olio. Impastate tutti gli ingredienti tra loro con attenzione per poter ottenere un impasto abbastanza appiccicoso, ma al tempo stesso che sia molto malleabile.
Valutate il composto: se dovesse essere morbido, potreste anche aggiungere altra farina. Create un panetto lavorandolo con le mani e lasciatelo riposare per un po’. Staccate con le mani dei pezzetti di pasta di circa 30 grammi ciascuno: ricavate dei filoncini e tagliateli. Chiudete i filoncini alle due estremità in modo tale da formare delle piccole ciambelle.
Ora cominciate a friggere le vostre ciambelle. Prendete una padella ampia e con i bordi alti e versatevi all’interno abbondante olio di semi.
Non appena l’olio sarà diventato ben caldo caldo, tuffatevi i Fratini di Carnevale e cominciate a controllare la cottura. Quando i fratini avranno assunto un colorito uniforme e un po’ dorato in superficie, toglieteli dalla padella con l’aiuto di un mestolo forato e lasciateli sgocciolare bene dall’olio in eccesso, poi sistemateli su un piatto con la carta assorbente. Spolverate i Fratini di Carnevale Toscani con lo zucchero a velo semolato e servite.

[photo courtesy of thinkstock]

La bontà dei fratini consiste nella fragranza dell’impasto, ma anche nello zucchero distribuito sulla superficie: inoltre vanno gustati quando sono ancora ben caldi anche se non sono leggerissimi visto che si tratta in effetti di dolcetti fritti. 

CIAMBELLE FRITTE DI CARNEVALE

CIAMBELLE INTEGRALI AL CAFFE’

CIAMBELLE FRITTE DOLCI SENZA PATATE

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