È proposta proprio dalla Perugina la ricetta della cheesecake ai tre cioccolati Perugina, ennesima e golosa variante della tradizionale torta fredda al cioccolato.
Per poterla preparare vengono proposti una serie di ingredienti all’insegna della Perugina: in sostanza sono indispensabili il cioccolato fondente e il cacao amaro per creare una golosissima cheesecake all’insegna del cioccolato, una base di biscotti al cioccolato e due strati decorati con una glassa a base di cioccolato, fondente e al latte, panna fresca e di burro.
Cheesecake ai tre cioccolati Perugina
 | Tagliuzzate i biscotti al cioccolato in una ciotola. Mescolate con cura insieme al burro sciolto per ottenere un composto che dovrete versare sulla teglia. Preparate il primo strato della cheesecake: fondete a bangomaria o al microonde il cioccolato fondente extra e versatelo in una ciotola con il formaggio fresco. |
 | Mescolate per ottenere una crema liscia. Prendete la gelatina, lasciatela riposare in un pentolino con acqua fredda per qualche minuto. Riscaldate la panna e strizzare bene i fogli di gelatina, aggiungeteli alla panna mescolando fino a farla sciogliere. |
 | Aggiungete il composto alla crema al formaggio e mescolate. Aggiungete il composto nella tortiera e rimettete in frigo. Create il secondo strato seguendo lo stesso procedimento, ma utilizzando il cioccolato al latte. |
 | Versate nella tortiera e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore. Preparate la glasse: riscaldate a bagnomaria il cioccolato insieme alla panna e allo zucchero. |
 | Mescolate per ottenere una crema liscia, aggiungete il burro e non appena la crema sarà pronta, versate sopra la cheesecake, poi decorate e lasciate riposare per un paio di ore. |
[photo courtesy of perugina]
Non ci sono uova per cui si tratta di una cheesecake che non richiede neppure cottura, ma solo qualche ora di riposo in forno.
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