Giusto per non farmi mancare niente, come ogni estate che si rispetti, mi sono data alla preparazione delle marmellate. L’ultima provata, ed anche quella che mi ha dato più soddisfazioni, è quella di more e menta. Adoro abbinare alla frutta, di volta in volta, spezie ed aromi capaci di esaltarne il gusto, così da avere sempre a disposizione una marmellata “nuova”, che renda ogni mia colazione speciale.
Marmellata di more e menta
2 kg di more | 700 gr di zucchero | 1 limone | qualche foglia di menta fresca | 1 mela
 | Lavare bene le more, asciugarle delicatamente e trasferirle in una pentola. Unire la mela a pezzi, il succo di limone e portare a bollore. |
 | A questo punto unire lo zucchero ed abbassare la fiamma. Cuocere per circa 45 minuti o fino quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. |
 | A 10 minuti da fine cottura unire la menta spezzettata. Trasferire ancora calda nei vasetti e avvitare bene. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La marmellata di more e menta che, neanche a dirlo, va preparata in estate quando le more sono di stagione e reperirle non è per niente difficile, è perfetta da tenere in dispensa e da gustare anche in inverno o da introdurre all’interno delle ceste natalizie per amici e parenti: non pensate sia troppo presto per iniziare. Certo, dovrete passare sopra il caldo insopportabile rilasciato dai fornelli, ma è ben poca cosa di fronte tanta bontà, credetemi. Provate anche la marmellata di more e mele, la marmellata di more senza fruttapec e la marmellata di mele alla cannella.
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