Se vi piace lo strudel non rinuncerete certo a qualche interessante sperimentazione. Che ne direste di sostituire le classiche mele o pere con i fichi secchi?
Oggi prepariamo gli strudel con i fichi secchi, variante veloce di un classico della pasticceria. Potrete preparare la pasta sfoglia in casa o in alternativa potrete anche utilizzare della pasta sfoglia pronta in modo tale da velocizzare la preparazione (qui lo strudel vegano fichi e pere).
Mini strudel con i fichi secchi
200 gr. farina 0 | gr. 80 g di acqua tiepida - 20 g di olio d'oliva | Mezzo cucchiaino di aceto bianco - un pizzico di sale | marmellata di fichi - una confezione di fichi secchi | 1 uovo | 2 cucchiai di farina di mandorle - mandorle in lamelle
 | Versate all’interno della planetaria la farina, l'olio, l'aceto, l'acqua tiepida, il sale. Lasciate amalgamare tutti gli ingredienti e poi impastate fino a quando non avrete ottenuto un impasto elastico e molto omogeneo. |
 | Formate una palla liscia e molto elastica e lasciate riposare l'impasto per almeno trenta minuti coprendolo con un piatto. Spennellatelo con dell’olio in superficie. Nel frattempo tagliate i fichi secchi in modo alquanto grossolano, utilizzando con un coltello. Aggiungeteli alla marmellata di fichi fino a quando non avrete ottenuto un composto ben omogeneo. |
 | La farcia dovrà apparire alquanto compatta. Nel caso in cui non lo fossero, potrete anche aggiungere un paio di cucchiai di farina di mandorle per poterla compattare meglio. |
 | Riprendete la pasta sfoglia in modo molto sottile. Formate un rettangolo e poi suddividete l'impasto utilizzando un coltello in tanti rettangoli diversi in base al numero di mini strudel che vorrete ottenere. |
 | Versate all'interno di ciascun rettangolo un cucchiaio la farcia di marmellata e fichi secchi preparato in precedenza. Fate però attenzione a non coprire anche i lati dei rettangoli che serviranno da chiusura. Ripiegate l'impasto e chiudetelo poi sigillate per bene le estremità bagnate con l’uovo sbattuto in modo tale da lasciar aderire bene gli angoli. |
 | Praticate due tagli sulla superficie utilizzando un coltello, spennellate la superficie con l'uovo sbattuto rimasto e regalate una spolverizzata di mandorle in lamelle. Infornate a 180° per circa 25 minuti fino a quando i vostri mini strudel non saranno ben dorati. Lasciateli raffreddare e poi serviteli. |
L’uso dei fichi poi è solo un suggerimento: potrete anche personalizzare la ricetta e magari variare con l’uso delle prugne secche arricchite dalla marmellata di prugne.
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