La naked cake è una torta bellissima da vedere: particolarmente adatta per festeggiare un’occasione importante, è una torta nuda, senza la decorazione della panna e alta.
Oggi proponiamo la ricetta della naked cake al caramello adatta anche per l’imminente festa della mamma.
Naked cake con il caramello
 | Preriscaldate il forno a 180°C. Preparate l’impasto. Montate all’interno della planetaria il burro morbido e lo zucchero e ai 40 grammi di caramello al burro salato. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso e molto voluminoso. |
 | Setacciate all’interno della ciotola della planetaria la metà delle polveri, vale a dire la farina, la fecola e il lievito, e poi versate la metà delle uova un po’ battute. Aggiungete anche il resto degli ingredienti e il rum, aumentate la velocità e continuate a lavorare il composto. |
 | Dovrete ottenere un composto omogeneo. Lasciate cuocere in uno stampo con i bordi alti già rivestito con la carta forno oppure antiaderente, imburrato e infarinato. Lasciate cuocere per almeno 40 minuti e poi togliete la torta dal forno. Non appena si sarà raffreddata dovrete tagliarla per ottenere tre dischi uguali. |
 | Utilizzando le fruste montate un po’ il mascarpone, lo zucchero a velo, la panna: dovrete ottenere una bella massa spumosa. |
 | Ora utilizzate una sac à poche e una spatola per livellare, alternando la crema al mascarpone ai tre dischi di torta che dovrete sovrapporre l’uno dopo l’altro. Ricoprite tutto il dolce di crema e poi decorate sulla superficie con una colata di caramello salato. Farcite con le more e le fragole e servite la vostra bellissima torta. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si tratta di una torta molto scenografica composta da tre dischi soffici di torta al caramello farciti con strati di crema a base di mascarpone e panna fresca. insomma. Davvero buonissima e sapientemente farcita da un buonissimo caramello salato e dalla decorazione di frutti di bosco, ma potrete anche variare la decorazione in superficie, magari aggiungendo anche dei fiori. E se vi piace usare il caramello in cucina, provate anche la ricetta dei brownies al caramello e dei biscotti con farcitura al caramello,
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