Pere, acqua, cannella e zucchero: sono necessari veramente pochissimi ingredienti per la preparazione delle pere al vapore cinesi, un dessert declinato in versione orientale perfetto anche in occasione del capodanno cinese che si è festeggiato solo di recente.
Un dolce – dessert un po’ diverso da portate in tavola quello delle pere al vapore, ma che è estremamente leggero e adatto a ogni stagione.
Pere al vapore cinesi con caramello
 | Cominciate a preparare lo sciroppo di zucchero: prendete un pentolino e versatevi all’interno l'acqua, aggiungete anche lo zucchero di canna, la stecca di cannella. Mettete tutti gli ingredienti sul fuoco e mescolate lasciando cuocere il tutto. |
 | Controllate lo sciroppo e nel frattempo preparate la frutta: sbucciate le pere, tagliatele a metà, togliere il torsolo e trasferite tutto all’interno di una ciotola. Non appena lo sciroppo sarà pronto, distribuitelo sulle pere in modo uniforme e poi procedete alla cottura. |
 | Sistemate sul fuoco la parte inferiore di una vaporiera ripiena di acqua e sistemate la ciotola con le pere nel cestello. Non appena l'acqua comincerà a bollire, mettete il cestello nella pentola e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti o in ogni caso fino a quando le pere non risulteranno morbide. |
 | Togliete le pere dal pentolino e conservatele da parte mentre trasferite lo sciroppo all’interno del pentolino. Aggiungete poca acqua allo sciroppo e rimettetelo di nuovo sul fuoco e poi lasciatelo restringere un po’ a formare un caramello molto morbido. Servite le pere al vapore cinese fredde e bagnatele con lo sciroppo preparato. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete anche arricchire il vostro dessert all’insegna della leggerezza concedendo ai vostri commensali anche un po’ di panna montata da accompagnare alla frutta. La preparazione del dessert è estremamente semplice e il risultato è ottimo: servitele vostre pere cotte al vapore con lo sciroppo caramellato e a tavola sarà un successo.
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