Crostata al limone di Pierre Dukan

 

31 Marzo 2019
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Oggi prepariamo la crostata al limone in versione light, perfetta anche da consumare  se state seguendo la dieta Dukan: non è detto che dobbiate rinunciare ai dolci e al piacere per il cibo, ma è anche vero che ci sono una serie di ricette particolarmente indicate per la dieta che state seguendo.

tortine, limoncello, sangria, Delizia al limone dalla Prova del cuoco

La crostata al limone di Pierre Dukan è semplicemente perfetta e rappresenta una della varianti dietetiche di ricette classiche di dolci. Il segreto sta nella scelta giusta degli ingredienti che che risultano piacevoli al palato, ma che non fanno affatto ingrassare.

Crostata al limone di Pierre Dukan





Crostata: | 4 cucchiai di crusca d’avena - 2 cucchiai di crusca di grano - 2 albumi - Un cucchiaio di suclarosio - 4 cucchiai di formaggio magro | Per la farcitura: | 8 cucchiai di suclarasio - Fettine di limone - 2 bicchieri di acqua - 2 cucchiaini di succo di limone - 2 cucchiai di maizena - 4 uova - 2 albumi - Sale
Frullate la crusca d’avena, la crusca di grano, il suclarosio e il formaggio magro. Aggiungete anche gli albumi montati a neve e mescolate con delicatezza il composto. Versate il composto all’interno di uno stampo per crostate. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi per circa 10 minuti.
Riscaldate l’acqua e mescolate le uova, la maizena, 7 cucchiai di suclarasio e il succo di limone. Aggiungete il composto ottenuto in una pentola e lasciate cuocere a fuoco dolce. Mescolate di continuo, versate tutto sulla base preparata. Lasciate cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Montate a neve gli altri due albumi e unite un pizzico di sale e un cucchiaino di suclarasio. Utilizzate il composto preparato per poter decorare la crostata, poi lasciate cuocere in forno per altri dieci minuti.

[photo courtesy of THINKSTOCK]

Via libera quindi a dolcificanti, aromi, cacao o crusca d’avena per la perfetta riuscita di una crostata leggera e appetitosa, adatta per la fase d’attacco della dieta. 

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