Arriva direttamente da Marco Bianchi la ricetta perfetta della torta al cioccolato e caffè nella versione per celiaci: perché rinunciare a uno dei dolci più gustosi e tradizionali della pasticceria? Il trucco è scegliere alcuni ingredienti giusti.
Come suggerisce Marco Bianchi è necessario sostituire la farina con la farina di riso e il latte con la bevanda vegetale a base di mandorla oppure di latte di soia.
Torta cioccolato e caffè, la ricetta per celiaci
 | Sciogliete il cioccolato fondente: spezzettatelo e poi scioglietelo a bagnomaria oppure utilizzate la funzione “a vapore” del forno. Incorporatevi anche la bevanda vegetale (il latte di mandorle o di soia). Aggiungete anche la tazzina di caffè preparato oppure in alternativa anche il caffè espresso. |
 | Mescolate e aggiungete anche il lievito, la farina di riso, il cacao in polvere, l’olio di semi di mais e un pizzico di sale. Sbattete tutti gli ingredienti energicamente con l’aiuto di una frusta. Versate il composto ottenuto all’interno di una teglia oppure se preferite potreste anche utilizzare degli stampini monoporzione. |
 | Sono perfetti quelli in alluminio. Lasciate cuocere in in forno preriscaldato per circa 15 minuti minuti a 180 °C e se possibile con l’aggiunta di vapore. Questo tipo di cottura li renderà ancora più morbidi. Sfornateli e poi decorateli con delle foglioline di menta. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
La bontà del dolce sarà inalterata, ma la ricetta sarà più leggera rispetto al solito: potrete anche variare leggermente la ricetta. Provate ad esempio a sostituire il cioccolato fondente con del cioccolato al latte: ottima ricetta per la colazione o la merenda, è ideale anche per i bambini.
TORTA CON CIOCCOLATO E CON ZENZERO
TORTA CON CIOCCOLATO FONDENTE E FRAGOLE
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