Frittelle di banane, il dolce tradizionale della Thailandia

 

12 Agosto 2019
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Voglia di cucina thai? Una delle ricette tradizionali tutte da provare è quella della banane fritte: è un dolce tipico della cucina thailandese che si caratterizza per il mix di sapori agrodolci.

FRITTELLE, muesli, milkshake, crostata con nutella e banane senza cottura, nutella, cheesecake

In Thailandia il dolce viene avvolto dalle foglie di banano che vengono fritte in una pastella a base di farina di cocco, miele e bicarbonato. In alternativa alle foglie di banano possiamo utilizzare lo zucchero a velo e cannella. Meglio scegliere banane non troppo mature e lasciar riposare un po’ la pastella prima di preparare il dolcetto. 

Frittelle di banane, il dolce tradizionale della Thailandia





[photo courtesy of thinkstock]

Frittelle di banane, gli ingredienti 

4 banane

50 grammi di zucchero di canna

100 grammi di farina 00 – 50 grammi di farina di cocco 

1 uovo – 2 cucchiai di miele – mezzo cucchiaino di bicarbonato – sale – olio di semi

La ricetta delle frittelle di banane

Mescolate metà della quantità di farina 00 con il bicarbonato, lo zucchero, al sale e all’uovo. Sbattete tutto con la frusta fino a quando non avrete un composto spumoso e senza grumi. 

Aggiungete anche la farina di cocco e continuate a montare, lasciate riposare la pastella in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo mettete a scaldare anche l’olio in una padella ampia con i bordi alti. Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle piuttosto spesse. 

Controllate l’olio: non appena diventa caldo, passate le fette di banana nella pastella e immergetele nell’olio nella padella.

Lasciate friggere ogni pezzetto di banana per qualche minuti girandole da entrambi i lati e lasciatele scolare in un piatto con la assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite le banane ben calde e spolverizzate con zucchero a velo e la cannella. Perfette se accompagnate con il del gelato alla vaniglia o della panna montata fredda. 

BISCOTTI CON BANANE E CON CIOCCOLATO

CRUMBLE CON BANANE E CON MANDORLE 

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