La ricetta della torta rovesciata con le arance è la rivisitazione della tradizionale tarte tatin: la versione con le arance è perfetta per i primi freddi di stagione, ma potrete anche scegliere altri tipo di frutta.
Si tratta in effetti di una specie di crostata rovesciata che viene arricchita dalla presenza delle fettine di arancia a tagliate in modo molto sottile.
Torta di arance rovesciata
Una tazza di arance | Mezza tazza di zucchero - Mezzo cucchiaino di amido di sale | Impasto: | 2 cucchiai di burro - 1 tazza di zucchero - 1 uovo sbattuto - un cucchiaio di estratto di vaniglia - 2 tazza e mezzo di farina - 2 cucchiai di lievito - 1 tazza di latte - Sale
 | Scaldate il forno a 190 gradi. Versate il succo di arancia all’interno di una pentola pentola e allungate con l’acqua fino a quando non avrete ottenuto una tazza di liquido. Aggiungete anche lo zucchero (se preferite di canna), l'amido e il sale. Fate bollire per bene continuando a mescolare per eliminare il sapore dell’amido. |
 | Imburrate uno stampo da 23 cm circa e rivestite il fondo con lo strato di fettine di fettine di arance tagliate sottili e tuffate nello sciroppo. |
 | Lavorate a crema il burro e lo zucchero e aggiungete anche l'uovo e l'estratto di vaniglia. |
 | Setacciate la farina insieme al lievito nella crema di burro e poi aggiungete il latte e il sale e mescolate con cura. Versate il vostro impasto sulle fettine di arancia disposte nella teglia e poi lasciate cuocere per circa 60 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, poi servite il vostro dolce cosparso di zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstock]
Sopra le fettine tuffate nel loro succo quasi gelatinoso, la presenza della pasta frolla. Un vera delizia che potrete anche spolverizzare con lo zucchero a velo e che potrete anche servire con un po’ di panna montata come dessert un po’ speciale.
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