Indicato non solo per la preparazione di piatti salati, il riso è un ingrediente particolarmente versatile che può essere utilizzato anche per la preparazione di dolci. Oggi proponiamo la ricetta della torta di riso dolce arricchita dalla presenza di mandorle e di vaniglia.
Ottimo da servire a colazione è un dessert molto semplice da preparare che potrete anche farcire in modo diverso.
Torta di riso dolce con mandorle e vaniglia
 | Versate all’interno di una pentola il latte, la buccia grattugiata di limone e arancia e il riso. Lasciate cuocere per almeno 30 minuti a fiamma dolce, girando spesso in modo tale che il riso non si attacchi. |
 | A metà cottura aggiungete anche lo zucchero semolato, aggiungete anche il burro e mescolate. Non appena il riso sarà ben cotto formerà una specie di cremina. Se non appare ancora cotto aggiungete gradualmente del latte fino a quando non avrete ottenuto una consistenza perfetta e la cottura giusta. |
 | Lasciate raffreddare gli ingredienti e poi mettete da parte. Ora tritate grossolanamente le mandorle a pezzetti, gli amaretti e il cioccolato fondente. |
 | Lasciate da parte e poi sbattete le uova collocate in un piatto con una forchetta. Aggiungetele gradualmente al composto di riso ben freddo. Aggiungete anche le mandorle, gli amaretti tritati, il pizzico di sale, il liquore a piacere e mescolate fino a quando non avrete creato un composto omogeneo. |
 | Imburrate una teglia o rivestitela con la carta forno e lasciate cuocere a 170° per circa 60 minuti. Effettuate la prova stecchino per verificare il grado di cottura. La torta di riso dolce è pronta non appena la superficie appare ben dorata. Controllate spesso lo stato della cottura e se dovesse scurirsi troppo aggiungete anche della carta d’alluminio. |
 | Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare del tutto la vostra torta di riso dolce prima di servirla. |
[photo courtesy of thinkstock]
La marmellata è sempre perfetta: va bene ogni tipo di gusto, dall’arancia alle fragole alle prugne. Per una versione più golosa non può mancare la Nutella. La torta di riso dolce è anche indicata per l’allestimento di un buffer per una festa per bambini. Preparate la torta e poi farcitela (dopo averla tagliata a metà) con la Nutella e servite i vostri quadrotti ai bambini. Provate anche la ricetta del pane speziato e del plumcake con le gocce di cioccolato.
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