La torta di carote e nocciole senza glutine è una vera coccola per il palato. Rappresenta un’alternativa, altrettanto golosa, delle solita torta alle carote e mandorle le quali sono comunque presenti all’interno del dolce. Un tripudio di frutta secca, dunque, in una torta a base di ortaggi che piacerà molto anche ai bambini. Che ne dite? Datele una possibilità, non ve ne pentirete!
Torta di carote e nocciole
 | Montare i tuorli con lo zucchero, unire la scorza di limone e la farina di riso setacciata insieme al lievito, quindi le carote, le nocciole e le mandorle alternandole tra di loro e poco per volta. |
 | Montare gli albumi a neve fermissima ed incorporarli delicatamente al composto, insieme al latte, ma senza farli smontare. |
 | Trasferire in una teglia tonda imburrata ed infarinata e cuocere per un'ora a 180C°. |
 | Tirare fuori dal forno e servire tiepida. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si tratta di una torta sana, leggera ma non per questo poco allettante, perfetta per accompagnare il latte al mattino o il te al pomerigio. Se servita su un letto di salsa alla vaniglia diventa anche più golosa e ideale come dessert di fine pasto. Tra le mie prossime sperimentazioni quella di coprirla con una glassa di formaggio fresco cremoso, come il philadelphia. La torta di carote e nocciole senza glutine è una ricetta da provare assolutamente. Le carote, come ben sappiamo, sono ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo, sarebbe un peccato non approfittarne. Provate anche la torta di carote di Renato Ardovino e la torta di carote veneziana con crema al mascarpone di Nigella.
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