Torta soffice con le arance caramellate

 

17 Ottobre 2016
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Oggi prepariamo la torta soffice con le arance caramellate.

È un dolce molto facile da preparare, perfetto per l’autunno e per l’inverno che vede come ingrediente principale l’arancia, uno degli agrumi di stagione.

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È una torta oltremodo versatile che potrete servire a colazione, come merenda o come dessert anche se in questo caso dovrete farcirla un po’, magari con della nutella, o della glassa al cioccolato (qui la ricetta delle scorze d’arancia farcite con cioccolato).

Torta soffice con le arance caramellate





2 uova | 290 gr. Zucchero | Farina 00, 250 grammi e lievito istantaneo 10 gr. | 4 arance | 70 gr. latte | 100 gr. Olio di semi | pizzico sale
Lavate le arance (meglio ancora se biologiche) e asciugatele: grattugiate la scorza di un paio e poi ricavatene il succo. Tenete da parte due arance che dovrete utilizzare in un secondo momento. Nel frattempo, prima di dedicarvi alla preparazione dell’impasto, preriscaldate il forno a 180 °C.
In una ciotola grande montate le uova insieme a 200 grammi di zucchero, un pizzico di sale e la scorza dell’arancia. Tenere presente che vi occorreranno almeno 10 minuti. Il composto dovrà essere spumoso e raddoppiare di volume.
Setacciate la farina e il lievito e poi uniteli al composto di uova. Aggiungete anche il succo di arancia,  il latte e 70 ml di olio, poi amalgamate lentamente. Ungete la vostra tortiera e poi versatevi il composto all’interno.
Infornate il tutto a forno statico e lasciate cuocere per circa 30 minuti: per verificare la cottura potrete ricorrere alla vecchia prova stecchino infilzando nel dolce uno stuzzicadenti al centro dell’impasto. Se viene fuori asciutto, allora significa che è pronto. 
Ora preparate anche l’arancia caramellata; versate lo zucchero e 40 ml di acqua all’interno di una padella larga e una volta che gli ingredienti si saranno sciolti a fuoco basso sistemate le fettine di arancia e tagliatele sottili. Girate e dopo circa 20 minuti quando tutte le fette di arance cominciano a scurirsi toglietele via e una alla volta appoggiatele sulla carta da forno. Tagliatele a metà e decoratevi la torta.
La preparazione base è sempre la stessa, ma potrete anche personalizzare la vostra torta con un altro tipo di ingredienti sostituendo ad esempio all’arancia, il mandarino che conferisce un sapore più dolce o in alternativa anche con i limoni, altro amatissimo agrume.

L’arancia è l’ingrediente principale perché la vostra torta ne è ricca non solo della scorza, ma anche del succo.

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