Ecco un dessert perfetto da preparare con le fragole, frutto estivo per eccellenza: si tratta di squisiti tortelli di fragola con salsa al cioccolato.
Certo, sono fritti e ricoperti di zucchero e non sono esattamente poco calorici, ma sono davvero deliziosi da assaporare.
Tortelli di fragola con salsa al cioccolato
per la pasta: | 150 grammi di farina 00 - mezza bustina di lievito - 1 uovo - un bicchiere di latte - zucchero e zucchero vanigliato - olio e sale | 250 gr. fragole | Per la salsa: | 200 grammi di cioccolato fondente - 100 grammi di panna liquida - 1 cucchiaino di brandy
 | Riscaldate il latte insieme a un paio di cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato. Trasferite il composto all’interno di una ciotola e poi lasciate intiepidire. Aggiungete la farina e il lievito setacciato, ma senza smettere mai di mescolare fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. |
 | Aggiungete anche l’uovo e il sale poi mescolate e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate anche le fragole: lavatele e asciugatele ed eliminate il picciolo. Immergetele nella pastella ottenuta un po’ alla volta in modo tale da coprirle del tutto. Se preferite potrete anche realizzare dei dadini di fragole non troppo piccoli o tagliare le fragole a metà per avere dei veri e propri bocconcini. |
 | Non vi resta che friggere i vostri tortelli di fragole. Friggeteli in abbondante olio caldo versato all’interno di una padella fino a quando non saranno ben dorati. Una volta pronti scolateli eliminando l’olio in eccesso con l’aiuto della carta assorbente da cucina. |
 | Preparate anche la salsa. Tritate il cioccolato e lasciatelo fondere in una terrina a bagnomaria. Aggiungete la panna liquida e il brandy e poi mescolate fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Togliete dal fuoco e spolverizzate i tortelli con un po’ di zucchero e serviteli con la salsa al cioccolato. |
[photo courtesy of thinkstock]
Il trucco è di scegliere fragole più o meno delle stesse dimensioni anche per poter facilitare la cottura visto che ogni fragola dovrà essere avvolta nella pastella. Il tocco goloso è offerto invece dalla presenza della crema al cacao che volendo potrete anche sostituire con la panna montata ad accompagnare la decorazione con lo zucchero in granelli.
Provate anche la ricetta del tiramisù con le fragole o la torta fredda con le fragole.
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