Giorno: 19 Febbraio 2008

Coppa profumatissima……!!!!

coppa-profumatissima.jpg

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

  1. 4 tazzine di caffè con poco zucchero
  2. 200 g di cioccolato fondente
  3. 300 g panna fresca
  4. 8 tuorli
  5. 150 g di zucchero
  6. 2 dl di marsala all’uovo
  7. 100 g di croccante
  8. 3 dl spumante
  9. 8 sigari di cialda per la decorazione

PREPARAZIONE:

Prendete una casseruola, metteteci il cioccolato fondente spezzettato e il caffè e lasciate andare fuoco basso. Mescolate fino a quando si sarà  sciolto bene e poi fate raffreddare. Nel frattempo prendete una casseruola e versateci i tuorli e lo zucchero e con una frusta elettrica montate a neve tutto il composto. Una volta fatto mettetelo a cuocere a bagnomaria unendo a filo prima il marsala e poi lo spumante e continuate a girare con la frusta fino a quando lo zabaione sembrerà  spumoso. Toglietelo quindi dal fuoco, ponetelo su un bagnomaria freddo e continuate a mescolare ed infine unitegli la panna montata e girate preoccupandovi però di farlo sempre dal basso verso l’alto.

PRESENTAZIONE:

Cioccolata al pepe nero

Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti INGREDIENTI: 150 g di cioccolato fondente

Delizia di mele e salsa di ribes

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 1 ora + riposo

INGREDIENTI:

  1. 160 g di farina
  2. 80 g di burro
  3. 1 uovo
  4. 1 cucchiaio di zucchero
  5. burro per ungere
  6. un pizzico di sale

Per la copertura:

  1. 4 mele
  2. 1 uovo
  3. 180 g panna light
  4. 50 g di zucchero
  5. 4 biscotti secchi
  6. 4 cucchiai di marmellata di ribes
  7. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prendete la farina, unite il sale e lo zucchero e iniziate a mescolare. Setacciate il composto e preparate la “fontana” mettendo al centro il burro, cominciate quindi ad impastare con le dita. Fate di nuovo la fontana, mettete al centro un uovo e impastate ancora il composto aggiungete poi se serve un pochino di acqua fredda. Una volta finito di impastare avvolgete il panetto dentro della pellicola trasparente e lasciare al fresco per circa 1 ora. Nel frattempo lavate, asciugate, sbucciate e tagliate le mele e mettetle in una terrina. Prendete quindi 100 g di panna, mescolatela insieme allo zucchero e le uova e versatelo sulle mele.