Sapori particolari che si abbinano molto bene per una torta pere e cioccolato moto buona!!!! L’ho assaggiata qualche tempo fa in un ristorante (e con il mio solito scetticismo!!) e mi è piaciuto molto questo abbinamento di sapori così ho deciso di provare a farla in casa ricercando a fatica le ultime pere rimaste in giro!!!
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g farina
- 170 g burro
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 100 g di amaretti
- 3 pere
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bicchiere di vino bianco o rum
PREPARAZIONE:
Prendete prima di tutto le pere, lavatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mattetele ad insaporire insieme al vino bianco per circa 20 minuti. Intanto mettete in un pentolino il cioccolato fondente e 100 g di burro e fate fondere a bagnomaria; a parte dividete i tuorli e gli albumi e montate a neve ben soda quest’ultimi e poi aggiungete il burro rimasto, lo zucchero, i tuorli e poca alla volta la farina, il lievito ed infine il latte.
Una volta amalgamato bene il tutto, tritate gli amaretti e aggiungeteli al composto insieme al cioccolato che avete fuso a bagnomaria e mescolate insieme.
