La torta di Battenberg è una torta inglese molto particolare e decisamente molto scenografica.
È una torta colorata, formata da due diversi tipi di pan di spagna e poi ricoperta di marzapane (qui la ricetta del pan di spagna senza lievito)
Torta di Battenberg
Preriscaldate il forno a 190 gradi, poi imburrate due stampi diversi (di circa 10 centimetri per 20 centimetri) e foderateli con la carta forno. Mettete insieme il burro morbido, la farina, la vaniglia all’interno di una terrina, poi mescolate bene con un robot da cucina o con l’aiuto di un frullatore elettrico. Ora dividete esattamente a metà il vostro impasto preparato e sistematelo in un’altra terrina. | |
Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare rosso all’interno di una delle due terrine, poi mescolate bene. Trasferite gli impasti all’interno degli stampi e poi livellate la superficie con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciate cuocere nello stesso ripiano da forno per circa 25 minuti o fino a quando le torte non appariranno ben lievitate e dorate. Inserite uno stuzzicadenti all’interno delle torte e se uscirà pulito, allora ciò vorrà dire che sono effettivamente cotte. | |
Lasciate raffreddare le torte negli stampi per circa cinque minuti e poi rovesciatele sulla gratella per lasciarle raffreddare completamente. Ora dovrete assemblare la torta di Battenberg: mettete una torta sopra l’altra e tagliate via i bordi, poi tagliatele a metà per il lungo e create quattro pezzi. Spalmate i pezzi di torta con la marmellata e uniteli con i colori alternati. | |
Avvolgetela ermeticamente nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un’altra ora. Stendete il marzapane pronto insieme a un po’ di zucchero a velo e poi stendetelo in una forma lunga in modo tale che sia sufficiente per coprire la torta. Scartate la torta e poi avvolgetela con la marmellata: mettetela sul marzapane e poi avvolgetela con cura. | |
Tagliate via le estremità per ottenere il tocco finale. Potrete conservare la torta fino a tre giorni con una chiusura ermetica: ovviamente potrete anche decidere di personalizzare la scelta del colore utilizzando dei coloranti alimentari diversi. |
Sembra che sia nata intorno al 1884 per celebrare le nozze del principe tedesco Louis di Battenberg con la principessa Vittoria, nipote della regina Vittoria e sembra proprio che i diversi pannelli colorati della torta rappresentassero i quattro principi di Battenberg.
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