Oggi prepariamo la torta soffice con le arance caramellate.

È un dolce molto facile da preparare, perfetto per l’autunno e per l’inverno che vede come ingrediente principale l’arancia, uno degli agrumi di stagione.

È una torta oltremodo versatile che potrete servire a colazione, come merenda o come dessert anche se in questo caso dovrete farcirla un po’, magari con della nutella, o della glassa al cioccolato (qui la ricetta delle scorze d’arancia farcite con cioccolato).

Torta soffice con le arance caramellate

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	Lavate le arance (meglio ancora se biologiche) e asciugatele: grattugiate la scorza di un paio e poi ricavatene il succo. Tenete da parte due arance che dovrete utilizzare in un secondo momento. Nel frattempo, prima di dedicarvi alla preparazione dell’impasto, preriscaldate il forno a 180 °C.
	In una ciotola grande montate le uova insieme a 200 grammi di zucchero, un pizzico di sale e la scorza dell’arancia. Tenere presente che vi occorreranno almeno 10 minuti. Il composto dovrà essere spumoso e raddoppiare di volume.
	Setacciate la farina e il lievito e poi uniteli al composto di uova. Aggiungete anche il succo di arancia,  il latte e 70 ml di olio, poi amalgamate lentamente. Ungete la vostra tortiera e poi versatevi il composto all’interno.
	Infornate il tutto a forno statico e lasciate cuocere per circa 30 minuti: per verificare la cottura potrete ricorrere alla vecchia prova stecchino infilzando nel dolce uno stuzzicadenti al centro dell’impasto. Se viene fuori asciutto, allora significa che è pronto.
	Ora preparate anche l’arancia caramellata; versate lo zucchero e 40 ml di acqua all’interno di una padella larga e una volta che gli ingredienti si saranno sciolti a fuoco basso sistemate le fettine di arancia e tagliatele sottili. Girate e dopo circa 20 minuti quando tutte le fette di arance cominciano a scurirsi toglietele via e una alla volta appoggiatele sulla carta da forno. Tagliatele a metà e decoratevi la torta.
	La preparazione base è sempre la stessa, ma potrete anche personalizzare la vostra torta con un altro tipo di ingredienti sostituendo ad esempio all’arancia, il mandarino che conferisce un sapore più dolce o in alternativa anche con i limoni, altro amatissimo agrume.

L’arancia è l’ingrediente principale perché la vostra torta ne è ricca non solo della scorza, ma anche del succo.