Se avete poco tempo a disposizione, ma volete preparare un dolce per una cena romantica di San Valentino, ecco la ricetta che fa per voi.
Sfoglie ripiene di meringa
Tirate i due fogli di pasta sfoglia su un piano di lavoro infarinato. Bucherellate con una forchetta e incidete su ciascuna circa 10 quadrati creando diverse porzioni. Disponete le sfoglie su una teglia da forno foderata e lasciatele cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. | |
Sfornatele con attenzione per evitare di farle rompere e poi lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate anche la meringa. Sistemate in un tegame lo zucchero e 85 ml di acqua, poi portate a bollore a fuoco medio gli ingredienti fino ad ottenere un caramello denso. Togliete dal fuoco e poi lasciate raffreddare. | |
Montate a neve gli albumi insieme a un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche. Versate a filo anche il caramello, ma senza smettere di battere in modo tale che la meringa non si smonti. Trasferite l’impasto in una sac a poche con bocchetta a stella e lasciate raffreddare in frigorifero. | |
Tagliate i quadratini di sfoglia seguendo le incisioni. Distribuite la meringa sulla metà di ciascuno e poi richiudeteli con le metà rimaste. Spolverizzate i dolcetti con zucchero e cannella o cacao in polvere e gustatevi le vostre sfoglie con meringa. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Se volere decorare le vostre sfoglie potrete anche spolverizzare dello zucchero o del cacao (qui la ricetta della meringata al cioccolato per San Valentino).
Commenta!