In questi giorni prima di Pasqua non poteva mancare la ricetta della pastiera!! Dolce tipico napoletano dal sapore inimitabile…..ormai lo sapete che non sono campana ma i dolci delle altre regioni e soprattutto quelli del meridione sono buonissimi e quindi è d’obbligo decantare queste ricette!!
Occorrente per 6 persone
Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 500 g di pasta frolla (surgelata o se avete tempo preparatela prima)
- 350 g di ricotta di pecora
- 200 g di grano cotto (quello del supermercato è gia pronto oppure cuotelo) Potete anche usare l’orzo perlato; mettetelo a bagno dalla sera prima e cuocetelo per circa mezz’ora.
- 300 g di zucchero
- scorza grattuggiata di mezzo limone
- 25 g di cedro candito
- 25 g di arancia candita
- 25 g di zucca candita o se non la trovate va bene anche un altro candito!
- 50 ml di latte
- 15 g di burro
- 3 uova intere
- 1 tuorlo
- 1 bustina di vaniglia
- Â un cucchiaio di acqua di fiori di arancio
- se vi piace anche un pizzico di cannella
PREPARAZIONE:
Per prima cosa se non avete preparato da soli la pasta frolla, fatela scongelare! Prendete poi una casseruola e metteteci il grano cotto, il burro, il latte, la scorza grattuggiata del limone mettetelo sul fuoco e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti fino a quando diventa crema.
