Pasta di mandorle

 
Brownie
7 Marzo 2008
4 commenti

Due anni fa in Sicilia ho fatto una scorpacciata di pasta di mandorle!! Un dolce fantastico! Quelle di Siracusa senza dubbio le più buone! A distanza di tempo mi è venuta voglia di provare a farle e così oggi vi presento la ricetta….sperando che vi riescano buone come quelle che ho mangiato nella calda Sicilia!!! Cominciamo!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti

INGREDIENTI:

  1. 800 g di zucchero
  2. 3 bicchieri di acqua
  3. 800 g di farina di mandorle
  4. 100 g di farina di maiorca
  5. 1/2 bustina di vaniglia
  6. coloranti per alimenti

PREPARAZIONE:

Fate sciogliere a fuoco basso basso lo zucchero insieme ai tre bicchieri d’acqua e aspettate che cominci a filare! lo capirete perchè facendo scolare le gocce da un mestolo di legno scenderanno a filo!! Togliete a questo punto dal fuoco e aggiungete la farina di mandorle, quella di maiorca, la vaniglia e mescolate per bene fino a quando l’impasto si stacchera uniformemente dal pentolino. Mettete a questo punto la pasta su un tavolo di marmo bagnato e lasciatelo raffreddare. Una volta freddo lavoratelo con le mani fino a quando sarà liscio.

PRESENTAZIONE:

Prendete ora un pò di pasta e mettetela negli stampi della forma che preferite; decorate a piacere con i coloranti e cospargeteli con dello zucchero.

Buon appetito!!

Categorie: Biscotti

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

  • #1esperimento

    Mamma mia che buoni questi post!! Questo è un blog che fa ingrassare anche soltanto venire a visitarlo ;PP

    7 Mar 2008, 3:54 pm Rispondi|Quota
  • #2Mastro Chocolat

    ti ringrazio e non sei il solo a pensarlo
    sarà per questo che ho preso un kiletto
    ma chi se ne frega meglio in salute e appagata con lo stomaco

    7 Mar 2008, 4:43 pm Rispondi|Quota
  • #3giovanni

    2 Errorissimi:
    che diavolo è la farina di mandorle? assurdo. Si prendono invece le mandorle di Avola si spellano e si tritano finemente.

    cos’è 1/2 bustina di vaniglia? sarà sicuramente vanillina che ha un odioso e nauseabondo odore di chimico, a che serve? a nascondere qualcosa o dare un aroma a qualcosa che non sa di nulla. E’ inutile ed errato usarla anche se fosse la vaniglia naturale. Le mandorle non ne hanno bisogno. Anche perchè, se buone, hanno già un lieve tenore di vanillina.

    15 Mar 2008, 4:43 pm Rispondi|Quota
  • #4Mastro Chocolat

    Caro giovanni grazie per aver letto il nostro blog, però vorrei farti notare che non è carino quello che tu dici e come lo dici.
    per quanto riguarda la farina di mandorle esiste e si puo comperare nei supermercati gia pronta o addirittura su e-bay, certo se poi si ha tempo si tritano le mandorle fino a renderle una farina ma non tutti hanno molto tempo a disposizione.
    PEr quanto riguarda la vaniglia invece se a tre no npiace non posso fare nulla ma non ritengo abbia un odioso e nauseabondo odore.
    Capisco che tu professionalmente stai attento alle sfumature degli odori o via dicendo ma il nostro è un blog amatoriale dove mi diletto a proporre ricette personali o che trovo in giro
    non sono una pasticcera professionista ma una donna che fa ogni tanto dei dolci.
    La prossima volta potresti essere piu carino ed educato
    grazie

    16 Mar 2008, 10:45 am Rispondi|Quota
Trackbacks & Pingback
  1. Ricette pasquali dolci, l’agnello di mandorle - Ginger & Tomato
  2. Ricette pasquali dolci, l’agnello di mandorle - Ginger & Tomato
  3. Le mandorle, frutta secca zuccherina | Torte al Cioccolato
  4. Ricetta dolcetti alla pasta di mandorle | Torte al Cioccolato
Articoli Correlati
Siamo spiacenti ma al momento non esistono articoli correlati per Pasta di mandorle.